Táto kapustová polievka na detox ťa zbaví pocitu ťažkosti a dodá ti kopec vitamínov v jedinej miske. Robím ju už roky nielen v januári a celá rodina si ju pochvaľuje pre jej plnú a pikantnú chuť.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min | Varenie: 60 min | Celkom: 1 hod 20 min
- Porcie: 10 porcií (veľký hrniec) | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: odľahčenie po sviatkoch, diétu, zdravý obed
- Príprava dopredu: chutí ešte lepšie na druhý deň
- Skladovanie: chladnička (5 dní) alebo mrazák (3 mesiace)
- Tip na podávanie: s čerstvou petržlenovou vňaťou a citrónom
Potrebujeme
- 1 menšia hlávka zelenej kapusty
- 500 g mrkvy (klasická alebo baby mrkva)
- 1 zväzok stopkového zeleru (cca 300-400 g)
- 1 veľká cibuľa
- 6 strúčikov cesnaku
- 2 konzervy (po 400 g) krájaných paradajok (alebo jedna veľká 800 g)
- 2,5 – 3 l vody (alebo zeleninového vývaru pre silnejšiu chuť)
- 1 ČL sušeného oregana
- 1 ČL mletého čierneho korenia
- 1/2 ČL sušenej cibule (voliteľné)
- 1/2 ČL sušeného cesnaku (voliteľné)
- 1 ČL mletého chilli (alebo podľa chuti)
- 1 ČL soli (ideálne morská, množstvo podľa chuti)
- Trochu pikantnej omáčky (tabasco/sriracha) na dochutenie
Postup prípravy
- Pripravte si všetku zeleninu, aby sa vám dobre varilo. Kapustu umyte a nakrájajte na menšie kocky (cca 2,5 cm), aby sa zmestili na lyžicu a uvarili sa rovnomerne.
- Do naozaj veľkého hrnca vložte nakrájanú kapustu a pridajte očistenú mrkvu nakrájanú na kolieska. Mrkva dodá polievke prirodzenú sladkosť, ktorá vyváži kyslosť paradajok.
- Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a plátky stopkového zeleru. Zeler nevynechávajte, je to kľúčová zložka pre detoxikačný efekt a typickú vôňu.
- Cesnak očistite, jemne roztlačte plochou stranou noža (uvoľní sa tak viac alicínu) a nasekajte nadrobno, následne ho prihoďte k zelenine.
- Celú zmes zalejte konzervami krájaných paradajok a prilejte vodu tak, aby bola všetka zelenina ponorená. Nebojte sa plného hrnca, kapusta varením výrazne “sadne”.
- Teraz prichádza to najdôležitejšie – dochutenie. Do hrnca nasypte oregano, čierne korenie, chilli, sušenú cibuľu aj cesnak a soľ. Ak máte radi ostrejšie, pridajte aj pár kvapiek pikantnej omáčky, kapsaicín totiž zrýchľuje metabolizmus.
- Polievku priveďte k prudkému varu, potom znížte teplotu a nechajte jemne bublať (odkryté alebo len čiastočne zakryté) približne 15 minút.
- Následne hrniec prikryte pokrievkou, stíšte plameň na minimum a varte ďalších 45 až 60 minút. Zelenina musí zmäknúť, ale nemala by sa úplne rozvariť na kašu.
- Po hodine ochutnajte, či je mrkva mäkká, a v prípade potreby dosoľte alebo pridajte viac chilli.
Videorecept
Tipy & skladovanie
- Chuť: Ak sa ti zdá polievka príliš “vodová”, namiesto čistej vody použi kvalitný zeleninový vývar. Chuť posunieš na úplne iný level.
- Bylinky: Čerstvé bylinky (petržlen, kôpor alebo koriander) pridávaj až priamo na tanieri, aby si zachovali vitamín C a sviežu farbu.
- Skladovanie: Táto polievka patrí do kategórie jedál, ktoré sú “odstáte” ešte lepšie. V chladničke v uzatvárateľnej dóze vydrží bez problémov 5 dní.
- Mrazenie: Jednotlivé porcie môžeš zamraziť. Po rozmrazení bude zelenina o niečo mäkšia, ale na chuti to neuberie.
Časté otázky (FAQ)
Koľko sa dá s touto polievkou schudnúť? Pôvodná “tukožrútska” diéta sľubovala aj 4-5 kg za týždeň, čo je však najmä strata vody. Reálne a zdravé je brať túto polievku ako odľahčenie jedálnička – napríklad ňou nahradiť večeru. Budete sa cítiť ľahšie a menej nafúknuto.
Môžem pridať aj inú zeleninu? Určite áno. Skvele sa hodí biela reďkovka, kaleráb, zelená fazuľka alebo špenát (ten pridajte až nakoniec). Vyhnite sa však škrobovej zelenine ako zemiaky alebo kukurica, ak je vaším cieľom detox.
Je polievka vhodná aj pre deti? V základnej verzii je dosť pikantná a korenistá. Ak ju chcete podávať deťom, vynechajte chilli a pikantnú omáčku a uberte z čierneho korenia.
Prajeme dobrú chuť!
OHODNOŤTE RECEPT
