Máte chuť na čerstvé, voňavé pečivo, ale nechce sa vám zdĺhavo čakať na kysnutie cesta? Potom je tento recept na najlepší pivný chlieb so sezamovými semienkami presne pre vás! Ide o neuveriteľne jednoduchý a rýchly spôsob, ako si doma upiecť lahodný chlebík s chrumkavou kôrkou a mäkučkou striedkou. Zabudnite na zložité postupy, tento pivný chlieb pripravíte zmiešaním len niekoľkých bežne dostupných ingrediencií a výsledok vás zaručene milo prekvapí. Je to ideálna voľba, keď potrebujete čerstvé pečivo na raňajky, k večeri alebo len tak na zahryznutie.
Prednosťou tohto receptu na pivný chlieb je nielen jeho rýchlosť, ale aj jedinečná chuť, ktorú mu dodáva pivo. Nemusíte sa obávať, alkohol sa počas pečenia odparí, no zanechá v chlebe príjemnú, mierne korenistú arómu a vláčnosť. Sezamové semienka na povrchu dodajú chlebíku nielen atraktívny vzhľad, ale aj príjemnú orieškovú príchuť. Poďte si s nami upiecť tento jednoduchý pivný chlieb, ktorý sa stane hviezdou vášho stola a možno už nikdy nebudete chcieť iný!
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 10-15 minút (vrátane 10 minút odpočívania cesta)
- Čas pečenia: cca 50-55 minút (45-50 minút pri 180 °C + 5 minút pri vyššej teplote)
- Počet kusov: 1 chlieb
- Veľkosť formy: forma na biskupský chlebíček alebo menšia chlebová forma (približne 25x10x7 cm)
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
- 100 g celozrnnej pšeničnej alebo špaldovej múky
- 200 g hladkej pšeničnej múky (typ T650) alebo chlebovej pšeničnej múky
- 1 ČL soli
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 400 ml svetlého piva (napr. ležiak, ideálne izbovej teploty)
- 3 PL olivového oleja (plus trochu navyše na vymazanie formy)
- sezamové semienka na posypanie (podľa chuti, cca 1-2 PL)
Postup prípravy
Príprava suchých surovín:
- Do väčšej misy dôkladne preosejte oba druhy múky (celozrnnú aj hladkú/chlebovú). Preosievanie je dôležité, aby v ceste nevznikli hrudky a chlieb bol nadýchanejší.
- K preosiatym múkam pridajte 1 ČL soli a 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva. Suché ingrediencie spolu dobre premiešajte metličkou alebo vareškou.
Zamiešanie cesta a odpočívanie:
- K suchej zmesi postupne, ideálne na trikrát, prilievajte svetlé pivo (400 ml, izbovej teploty) a zároveň pridajte aj 3 PL olivového oleja. Vďaka postupnému pridávaniu piva sa ingrediencie ľahšie a lepšie prepoja.
- Všetko spolu dôkladne zamiešajte vareškou alebo stierkou, kým nevznikne hladké, mierne lepivé cesto. Nemusíte ho dlho miesiť, stačí, aby sa všetky suroviny dobre spojili.
- Pripravené cesto nechajte v mise pri izbovej teplote odpočívať približne 10 minút.
Pečenie chleba:
- Medzitým si pripravte formu na pečenie (ideálne forma na biskupský chlebíček alebo menšia chlebová forma s rozmermi približne 25x10x7 cm). Formu dôkladne vymažte trochou olivového oleja a vysypte hrubou múkou alebo strúhankou (prípadne môžete použiť papier na pečenie).
- Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev).
- Odpočinuté cesto vlejte (alebo pomocou stierky preneste, keďže môže byť hustejšie) do pripravenej formy a povrch uhlaďte.
- Povrch cesta bohato posypte sezamovými semienkami podľa chuti.
- Formu s cestom vložte do predhriatej rúry a pečte pri teplote 180 °C po dobu 45–50 minút. Po tomto čase by mal byť chlieb takmer upečený.
- Následne zvýšte teplotu rúry na 220-230 °C a pečte chlieb ešte ďalších 5 minút. Vďaka tomuto kroku získa chlieb krásne chrumkavú a zlatistú kôrku. Sledujte však chlieb, aby sa povrch príliš nespálil.
- Upečenosť chleba môžete otestovať zapichnutím drevenej špajdle do jeho stredu – po vytiahnutí by mala zostať čistá, bez nalepeného surového cesta.
Dokončenie a podávanie:
- Upečený pivný chlieb ihneď po vybratí z rúry opatrne vyklopte z formy na kuchynskú mriežku.
- Nechajte ho na mriežke úplne vychladnúť (aspoň 1-2 hodiny). Dôležité: Nekrájajte chlieb, kým je ešte horúci alebo teplý, pretože by sa mohol zraziť a striedka by bola lepkavá.
- Vychladnutý chlieb krájajte na krajce a podávajte s tým, čo máte radi – napríklad s maslom, nátierkou, syrom, šunkou, alebo len tak samotný. Ak budete chlieb skladovať v dobre uzavretej nádobe alebo chlebníku pri izbovej teplote (20–25 °C), mal by vám vydržať čerstvý až 3 dni.
Videorecept
Tipy
- Chuť pivného chleba môžem ovplyvniť výberom piva. Svetlý ležiak dodá jemnú chuť, zatiaľ čo tmavšie alebo remeselné pivá (napr. IPA, stout) môžu pridať zaujímavejšie a výraznejšie tóny. Nebojím sa experimentovať!
- Okrem sezamových semienok môžem na posypanie použiť aj iné semienka, napríklad ľanové, slnečnicové, tekvicové, alebo ich zmes. Malú časť semienok môžem pridať aj priamo do cesta pre zaujímavejšiu štruktúru.
- Pre ešte chrumkavejšiu kôrku môžem chlieb tesne pred koncom pečenia (pred zvýšením teploty) zľahka postriekať studenou vodou alebo potrieť slanou vodou.
- Tento pivný chlieb chutí fantasticky s rôznymi nátierkami – od klasickej maslovej, cez bylinkovú, cesnakovú, až po vajíčkovú či rybaciu. Výborne sa hodí aj k hustým polievkam alebo ako príloha k šalátom.
Tento jednoduchý pivný chlieb je dôkazom, že domáce pečivo nemusí byť vôbec zložité. Jeho príprava je rýchla, výsledok lahodný a vôňa čerstvo upečeného chleba prevonia celý dom. Určite sa stane vaším obľúbeným receptom!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Baking bread with Maria, no mierne sme ho upravili pre lepšiu prehľadnosť a funkčnosť.
OHODNOŤTE RECEPT
