Tento mramorovaný koláč s čučoriedkami a mandľami je skutočnou pastvou pre oči aj chuťové poháriky! Ide o jednoduchý liaty koláč, ktorý zaujme krásnym mramorovým vzorom vytvoreným striedaním svetlého a tmavého kakaového cesta. Kakaová časť je navyše obohatená o kúsky čokolády a svieže čučoriedky, čo dodáva koláču extra šťavnatosť a chuťový rozmer. RECEPT je veľmi jednoduchý a nenáročný na prípravu, zvládnu ho aj začínajúci pekári. Vďaka oleju a mlieku je koláč úžasne vláčny a mäkký aj na druhý deň. Jemné potretie sirupom a posypanie mandľami na záver ho povýši na delikatesu vhodnú ku káve aj na malé oslavy.
Príprava tohto mramorovaného koláča s čučoriedkami spočíva v zmiešaní základných surovín na cesto, jeho rozdelení a dochutení jednej polovice kakaom a čokoládou. Striedavým liatím do formy a jemným premiešaním špajdľou vytvoríte efektný mramorový vzor. Dôležité je použiť dostatočne veľký plech, keďže ide o štedrú dávku cesta. Tento koláč je skvelou voľbou, keď chcete upiecť niečo rýchle, jednoduché, no zároveň chutné a vizuálne zaujímavé. Kombinácia kakaa, čokolády, čučoriedok a mandlí je jednoducho neodolateľná.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 15-20 minút
- Čas pečenia: cca 50-60 minút
- Počet porcií: cca 16-20 kúskov (podľa veľkosti plechu)
- Plech: Veľký hlboký plech (cca 30×40 cm)
- Náročnosť: Jednoduchá ★
Potrebujeme
Cesto
- 4 ks vajec (veľkosť M, izbovej teploty)
- 400 g kryštálového alebo krupicového cukru
- 240 ml rastlinného oleja (napr. slnečnicový, repkový)
- 400 ml polotučného mlieka (izbovej teploty)
- 600 g hladkej múky (preosiatej)
- 2,5 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva (cca 1 balíček)
Do ½ cesta (tmavá časť)
- 150 g čokoládových kúskov (odolných voči pečeniu) alebo nasekanej horkej čokolády
- 2 lyžice kvalitného kakaa (nesladeného, preosiateho)
- cca 100-150 g čerstvých alebo mrazených čučoriedok (množstvo podľa chuti)
Zdobenie
- Obľúbený sirup na potretie (napr. javorový, agávový, alebo jednoduchý cukrový sirup – 1:1 voda a cukor prevarené)
- Mleté alebo na plátky nasekané mandle na posypanie (podľa chuti)
- Maslo/olej a hrubá múka/strúhanka na vymazanie a vysypanie plechu (alebo papier na pečenie)
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 170 °C (horný a dolný ohrev). Veľký hlboký plech (cca 30×40 cm) dôkladne vymažte tukom a vysypte múkou alebo ho vysteľte papierom na pečenie.
- Vo veľkej mise vyšľahajte celé vajcia s cukrom elektrickým šľahačom do svetlej a nadýchanej peny (šľahajte aspoň 5 minút).
- Za stáleho šľahania na nižších otáčkach postupne prilievajte olej a potom mlieko.
- V inej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom do pečiva.
- Sypkú zmes postupne (na 2-3 krát) pridávajte k tekutej zmesi a už len zľahka premiešajte stierkou alebo na najnižších otáčkach šľahača, kým sa suroviny nespoja do hladkého cesta. Neprešľahajte!
- Približne polovicu pripraveného svetlého cesta prelejte do druhej misy. Do tejto polovice opatrne vmiešajte preosiate kakao a čokoládové kúsky. Nakoniec zľahka vmiešajte čučoriedky (ak používate mrazené, nerozmrazujte ich, len ich jemne obaľte v lyžici múky, aby neklesli na dno).
- Do pripraveného plechu teraz striedavo nalievajte alebo lyžicou ukladajte kôpky svetlého a tmavého (kakaového) cesta. Môžete liať vedľa seba, na seba, alebo ako sa vám páči.
- Keď je všetko cesto v plechu, vezmite špajdľu alebo príborový nôž a jemne prejdite cestom v rôznych smeroch (napríklad tvorte vlnovky alebo krúživé pohyby), aby ste vytvorili mramorový vzor. Neprežeňte to, aby sa cestá úplne nezmiešali.
- Plech vložte do predhriatej rúry a pečte pri 170 °C približne 50–60 minút. Čas pečenia je orientačný a závisí od veľkosti plechu a vašej rúry.
- Upečenosť skontrolujte zapichnutím špajdle do stredu koláča (do najhrubšej časti). Ak po vytiahnutí zostane čistá a suchá, koláč je hotový.
- Upečený mramorovaný koláč s čučoriedkami vyberte z rúry a nechajte ho úplne vychladnúť na plechu.
- Vychladnutý koláč môžete (ale nemusíte) potrieť tenkou vrstvou obľúbeného sirupu a husto posypať mletými alebo na plátky nasekanými mandľami.
- Nakrájajte na rezy alebo kocky a podávajte.
Videorecept
Tipy
- Veľkosť plechu: Tento recept je naozaj na veľké množstvo cesta. Ak použijete menší plech, koláč bude vyšší a bude sa piecť dlhšie. Môžete tiež cesto rozdeliť do dvoch menších foriem (napr. tortová forma s priemerom 24-26 cm a menší plech).
- Mramorovanie: Kľúčom k peknému vzoru je liať cestá striedavo a potom ich len jemne “prečesať” špajdľou. Príliš intenzívne miešanie by spôsobilo, že by sa cestá zmiešali do jednej farby.
- Čučoriedky: Aby čučoriedky neklesli počas pečenia na dno koláča, odporúčam ich (najmä mrazené) pred vmiešaním do cesta jemne obaliť v lyžici hladkej múky.
- Vláčnosť: Olej a mlieko v ceste zaručujú jeho vláčnosť. Potretie sirupom na záver ju ešte zvýrazní, ale ak nemáte radi príliš sladké koláče, tento krok môžete vynechať. Koláč bude stále dostatočne mäkký.
[odporucame site=”fajront.sk”]
Tento najlepší mramorovaný koláč s čučoriedkami a mandľami je skvelou voľbou, keď chcete upiecť niečo jednoduché, no zároveň efektné a chutné pre väčšiu spoločnosť. Vďaka tomuto RECEPTU si pripravíte vláčny múčnik, ktorý zaručene poteší každého maškrtníka.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Gunel Ahmedova
