Toto je recept pre všetkých, ktorí milujú sladké, ale neradi pečú, alebo jednoducho nemajú čas. Volám ho ‘lenivý koláč’, pretože jeho príprava je neskutočne jednoduchá a blesková. Žiadne miešanie cesta, žiadne čakanie pri rúre. Len vrstvenie obľúbených sušienok a lahodného krému z bielej čokolády, ktorý chutí absolútne fantasticky!
Základné informácie
- Čas prípravy: 20 min (+ chladenie)
- Čas varenia/pečenia: 5 min
- Počet porcií: 1 plech (cca 20 rezov)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 300 kcal/rez
- Trend: Rýchly dezert / Bez pečenia
Potrebujeme
- 400 g maslových sušienok (alebo Bebe keksov)
- cca 100 ml vlažného mlieka (na namáčanie)
Biely krém
- 1 liter mlieka
- 150 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
- 2 PL hladkej múky
- 3 PL kukuričného škrobu
- 100 g bielej čokolády
Tmavá poleva
- 100 g tmavej čokolády na varenie
- 100 ml mlieka
- 1 PL masla (alebo margarínu)
Na ozdobu (voliteľné)
- 50 g bielej čokolády
Postup prípravy
- Príprava krému. Do väčšieho hrnca nalejte 800 ml mlieka a dajte ho zohrievať.
- V miske metličkou dohladka rozmiešajte zvyšných 200 ml studeného mlieka s cukrom, vanilkovým cukrom, múkou a škrobom. Dajte si záležať, aby v zmesi neboli žiadne hrudky.
- Keď mlieko v hrnci začne vrieť, za stáleho a rýchleho miešania doň tenkým prúdom vlejte pripravenú zmes. Varte asi 2-3 minúty, kým krém nezhustne do konzistencie hustého pudingu.
- Odstavte z plameňa a do horúceho krému ihneď nalámte bielu čokoládu. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí a nespojí s krémom.
- Vrstvenie. Pripravte si hlbší plech alebo formu (ideálne cca 20×30 cm).
- Každú sušienku bleskovo namočte do vlažného mlieka a poukladajte ich v jednej vrstve na dno formy.
- Na sušienky rovnomerne rozotrite polovicu horúceho krému.
- Postup zopakujte: opäť navrstvite namočené sušienky a na ne rozotrite druhú polovicu krému.
- Vrch zakončite treťou, poslednou vrstvou namočených sušienok.
- Príprava polevy. V malom hrnci zohrejte 100 ml mlieka s maslom. Keď je zmes horúca (ale nevrie), odstavte ju a nalámte do nej tmavú čokoládu. Miešajte do úplného rozpustenia.
- Vlažnú polevu nalejte na vrchnú vrstvu sušienok a rovnomerne rozotrite.
- Chladnutie (dôležitý krok!). Koláč nechajte najprv vychladnúť pri izbovej teplote a potom ho vložte stuhnúť do chladničky aspoň na 4 hodiny, ideálne však cez noc.
- Pred podávaním môžete vrch ozdobiť rozpustenou bielou čokoládou.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Ako na zaručene hladký krém? Najdôležitejší trik je rozmiešať múku a škrob vždy v malom množstve studeného mlieka a až potom túto “zátrepku” liať do vriaceho. Takto sa vám v kréme nikdy neurobia nepríjemné hrudky.
- Trpezlivosť pri chladnutí sa oplatí. Naozaj nepodceňte čas chladenia v chladničke. Krém potrebuje niekoľko hodín, aby poriadne stuhol. Len tak budú rezy pevné, budú sa dať pekne krájať a všetky chute sa dokonale prepoja.
Jednoduché variácie
- Kávová verzia: Namiesto mlieka namáčajte sušienky v silnej vychladnutej káve (môžete pridať aj lyžičku rumu). Získate tak lahodný dezert pripomínajúci tiramisu.
- S ovocím: Medzi vrstvy krému môžete poukladať na tenké plátky nakrájané banány alebo drobné ovocie ako maliny. Dodajú koláču sviežosť.
Výsledkom je luxusne vyzerajúci a fantasticky krémový dezert, o ktorom nikto neuverí, že bol taký jednoduchý a rýchly na prípravu. Krájajte ho ostrým nožom namočeným v horúcej vode pre čisté rezy.
Recept vychádza z verzie od Fatto in Casa da Alba, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
