Prvý školský deň a návrat do bežných koľají si pýta niečo rýchle, zdravé a upokojujúce. Táto najjednoduchšia mrkvová polievka spĺňa všetko. Je hotová za pol hodinu, suroviny na ňu stoja pár centov a je to skutočná vitamínová bomba na posilnenie imunity pred prichádzajúcou jeseňou.
Jej tajomstvo je v jednoduchosti a poctivom zeleninovom základe. Nepotrebujete do nej žiadnu smotanu, jej krásna krémovosť pochádza len z rozmixovanej mrkvy. Pripravíte si so mnou túto hrejivú dobrotu, ktorá vás postaví na nohy?
Ako uvariť jednoduchú krémovú mrkvovú polievku?
Na oleji orestujte nadrobno nasekanú cibuľu a na kolieska nakrájanú mrkvu. Zalejte horúcim zeleninovým vývarom a varte asi 20 minút, kým mrkva úplne nezmäkne. Polievku potom jednoducho ponorným mixérom rozmixujte dohladka a dochuťte.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 minút
- Čas varenia: 25 minút
- Počet porcií: 4 porcie
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 110 kcal/porcia
- Trend: Vegánsky, Lacné jedlo
Potrebujeme
- 600 g mrkvy
- 1 veľká cibuľa
- 1 liter zeleninového vývaru
- 1–2 PL olivového oleja
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
- Voliteľné na ozdobu: 1 ks mrkvy navyše
Postup prípravy
- Najprv si pripravte zeleninu. Cibuľu nasekajte nadrobno. Mrkvu ošúpte a nakrájajte na tenké kolieska.
- Vo väčšom hrnci na strednom plameni rozohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu a restujte ju dosklovita, potrvá to asi 3 minúty.
- Potom do hrnca pridajte nakrájanú mrkvu. Za občasného miešania ju restujte ďalších 5–7 minút. Tento krok je dôležitý, lebo mrkva jemne skaramelizuje, zosladne a polievka bude mať oveľa bohatšiu chuť.
- Orestovanú zeleninu zalejte horúcim zeleninovým vývarom. Priveďte do varu.
- Keď polievka zovrie, stíšte plameň, prikryte hrniec pokrievkou a varte 15–20 minút. Mrkva musí byť naozaj úplne mäkká, aby sa dala rozmixovať na hladký krém.
- Polievku odstavte z tepla. Ponorným mixérom ju rozmixujte dohladka priamo v hrnci. Mixujte trpezlivo, kým nebude krásne zamatová.
- Hotovú polievku ochutnajte a dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
- Ak chcete polievku ozdobiť ako ja, škrabkou na zemiaky vytvorte z odloženej očistenej mrkvy dlhé, tenké stuhy. Na panvičke na pár kvapkách oleja ich opečte, stačí minútka z každej strany.
- Polievku nalejte do misiek, ozdobte opečenými mrkvovými stuhami a husto posypte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.
Videorecept
Tipy
- Restovanie je základ chuti: Naozaj nevynechajte poctivé orestovanie mrkvy na cibuľovom základe. Je to ten najjednoduchší spôsob, ako z obyčajnej mrkvy dostať maximum jej prirodzenej sladkosti a chuti bez pridania cukru.
- Pre extra krémovosť bez smotany: Ak túžite po ešte krémovejšej a hustejšej polievke, uvarte spolu s mrkvou aj jeden menší, na kocky nakrájaný zemiak. Škrob zo zemiaka polievku prirodzene zahustí a zjemní jej textúru.
- S čím podávať? Táto polievka je skvelá len tak, samotná. Ak ju však chcete ako sýtejší hlavný chod, podávajte ju s chrumkavými chlebovými krutónmi, opečeným chlebíkom alebo ju posypte opraženými tekvicovými semienkami pre extra chrumkavosť.
Variácie
- S exotickým nádychom: Spolu s cibuľou orestujte aj lyžičku najemno nastrúhaného čerstvého zázvoru a štipku kurkumy. Na záver môžete polievku zjemniť pár lyžicami kokosového mlieka.
- S pomarančom: Úplne na konci varenia pridajte do hotovej polievky šťavu z polovice čerstvého pomaranča. Krásne to rozvinie a zvýrazní chuť mrkvy.
- Z inej koreňovej zeleniny: Rovnakým jednoduchým postupom môžete pripraviť aj fantastickú krémovú polievku z petržlenu, paštrnáku alebo zo zeleru.
Záver
Je to pohladenie pre žalúdok aj pre dušu. Dúfam, že vám bude chutiť a že vám dodá energiu do nových dní!
Tento recept je inšpirovaný od Zdravé recepty, pre Varíme s Láskou ho upravila a osobne otestovala naša redakcia.
OHODNOŤTE RECEPT
