Hľadáte recept na dokonalú vysmážanú cuketu, ktorá je chrumkavá, šťavnatá a plná chuti? Zabudnite na klasický trojobal a vyskúšajte toto fantastické kefírové cestíčko s cesnakom. Je tak neskutočne lahodné a jemné, že si ho okamžite zamilujete. Toto je ten najlepší spôsob, ako si vychutnať cuketovú sezónu!
Celé kúzlo spočíva v jemnom cestíčku, ktoré vďaka kefíru krásne zmäkne a na povrchu vytvorí dokonalú zlatistú kôrku. Cestíčko neodpadáva a cuketa zostáva vo vnútri úžasne vláčna.
Ako sa robí najlepšia cuketa v kefírovom cestíčku?
Plátky cukety najprv nasoľte a nechajte ich vypotiť, potom ich dôkladne osušte. Pripravte si cestíčko z vajec, kefíru, múky, cesnaku a korenín. Osušené plátky cukety najprv obaľte v tenkej vrstve múky a následne ich ponorte do pripraveného cestíčka. Ihneď smažte na panvici dozlatista.
Základné informácie
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas varenia: 10 minút
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 350 kcal/porcia
Potrebujeme
- 2 stredne veľké cukety (cca 700 g)
- 2 vajcia
- 100 ml kefíru (alebo riedkeho bieleho jogurtu)
- 4 PL hladkej múky (do cestíčka)
- cca 50 g hladkej múky (na obaľovanie)
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 1 ČL soli (na odvodnenie)
- 1/2 ČL mletého čierneho korenia
- rastlinný olej na vysmážanie
Postup prípravy
Príprava cukety a cestíčka
- Cukety umyte, odrežte im konce a nakrájajte ich na plátky hrubé približne 0,5 – 1 cm.
- Nakrájanú cuketu vložte do misky alebo na sitko, posypte 1 ČL soli a dobre premiešajte. Nechajte ju 15 minút odstáť, aby pustila prebytočnú vodu.
- Medzitým si pripravte cestíčko. V samostatnej miske vidličkou rozšľahajte vajcia s mletým čiernym korením.
- Pridajte kefír, prelisovaný cesnak a postupne zašľahajte 4 lyžice hladkej múky, kým nevznikne hladké, polotekuté cestíčko bez hrudiek.
- Po uplynutí času zlejte z cukety všetku vodu, ktorú pustila. Plátky dôkladne osušte papierovými utierkami.
Obaľovanie a smaženie
- Na veľkej panvici rozohrejte vyššiu vrstvu oleja (asi 1 cm) na strednú teplotu. Do hlbokého taniera si nasypte múku na obaľovanie.
- Každý suchý plátok cukety najprv zľahka obaľte v múke. Tento krok zabezpečí, že cestíčko bude lepšie držať.
- Následne plátok ponorte do pripraveného kefírového cestíčka tak, aby bol celý rovnomerne pokrytý.
- Obalené plátky ihneď opatrne vkladajte do rozpáleného oleja.
- Smažte v menších dávkach, aby panvica nebola preplnená, približne 2-3 minúty z každej strany do krásnej zlatistej farby.
- Hotové kúsky vyberajte dierovanou naberačkou a ukladajte na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby ste ich zbavili prebytočného oleja.
- Podávajte okamžite, najlepšie s varenými zemiakmi a tatárskou omáčkou alebo obľúbeným dresingom.
Videorecept
Tipy
- Pre ešte výraznejšiu chuť môžete do cestíčka pridať aj najemno nasekané čerstvé bylinky, napríklad kôpor alebo petržlenovú vňať.
- Ak máte radi pikantné, pridajte do cestíčka štipku mletého čili.
- Toto cestíčko je vynikajúce aj na obaľovanie karfiolu, šampiňónov alebo tenkých kuracích rezňov.
Tento jednoduchý recept vám ukáže nový spôsob, ako si vychutnať klasickú vysmážanú cuketu ešte chutnejšie. Prajeme vám dobrú chuť!
Recept vychádza z verzie od Светлана Чернова, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
