Hľadáte vláčny a osviežujúci koláč k poobednej káve? Tento nadýchaný citrónový koláč v sebe spája jemné cesto s voňavým vanilkovým krémom a chrumkavými plátkami mandlí. Pripravíte ho jednoducho na jednom plechu a výsledok vás milo prekvapí svojou ľahkosťou.
50 minCelkom
20 minPríprava
30 minVarenie
12Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerodinné pečenie, pohostenie pre návštevu
Príprava dopredunie, najlepší je čerstvý
Skladovaniev uzavretej nádobe v chladničke do 3 dní
Tip na podávanies obľúbenou kávou alebo čajom
Hlavná surovinacitrón a vanilkový krém
Potrebujeme
Na vanilkový krém
- 1 ks vajca
- 8 g vanilkového cukru
- 1 štipka soli
- 1 PL kukuričného škrobu
- 300 ml sladenej smotany na šľahanie
Cesto
- 2 ks vajec
- 100 g kryštálového cukru
- 1 štipka soli
- 1 ks citróna (iba kôra)
- 150 ml mlieka
- 70 ml slnečnicového oleja
- 180 g hladkej múky
- 10 g prášku do pečiva
- 1 PL citrónovej šťavy
Na ozdobu a plech
- 30 g plátkov mandlí
- kúsok masla na vymazanie plechu
- trochu polohrubej múky na vysypanie
Postup prípravy
- V menšom hrnci zmiešajte vajce, vanilkový cukor, štipku soli a kukuričný škrob.
- Prilejte smotanu na šľahanie, metličkou dôkladne vymiešajte a zmes varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým nezhustne na hladký krém.
- Hotový krém prelejte do misky a tesne na jeho povrch pritlačte potravinársku fóliu. Nechajte ho úplne vychladnúť.
- V samostatnej väčšej mise vyšľahajte vajcia s kryštálovým cukrom a štipkou soli do bledej peny.
- Pridajte najemno nastrúhanú citrónovú kôru a postupne vmiešajte mlieko aj slnečnicový olej.
- Do tekutej zmesi preosejte hladkú múku s práškom do pečiva a poriadne premiešajte, aby v ceste neboli hrudky. Na záver zľahka zapracujte citrónovú šťavu.
- Plech s rozmermi približne 25 x 25 cm vymažte maslom, vysypte múkou a rovnomerne naň vylejte pripravené cesto.
- Vychladnutý krém vložte do cukrárskeho vrecka a na povrch cesta nastriekajte úhľadnú mriežku alebo vodorovné línie.
- Celý koláč posypte plátkami mandlí a pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 30 minút, kým okraje nezískajú zlatistý nádych.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Potravinárska fólia priložená priamo na horúci krém je kľúčová, inak sa na povrchu vytvorí tuhá kožka, ktorá naruší hladkú textúru.
- Ak použijete nesladenú smotanu na šľahanie, nezabudnite do krému pridať 1 až 2 polievkové lyžice kryštálového cukru navyše.
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť a krajší lesk môžete po upečení povrch koláča jemne potrieť rozohriatym marhuľovým džemom alebo ho posypať práškovým cukrom.
OHODNOŤTE RECEPT
