Jemné korenené cesto plné čerstvej mrkvy a chrumkavých orechov sa po upečení spojí s lahodnou domácou polevou. Tento vláčny mrkvový koláč s karamelom sa vďaka jednoduchému triku dokonale prevlhčí a doslova sa rozplýva na jazyku pri každom jednom zahryznutí.
Tajomstvo mimoriadnej šťavnatosti spočíva v hustom popichaní ešte horúceho upečeného korpusu. Rýchla karamelová omáčka pripravená z masla, hnedého cukru a smotany okamžite zatečie hlboko dovnútra a premení obyčajný koláč na neodolateľnú delikatesu.
Potrebujeme
Na cesto
- 200 g mrkvy (očistenej a najemno nastrúhanej)
- 200 g hladkej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
- 0,5 ČL sódy bikarbóny
- 100 g hnedého cukru
- 1,5 ČL mletej škorice
- 1 ČL mletého zázvoru
- 2 vajcia
- 150 g rozpusteného masla
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 0,5 ČL mandľovej arómy (nepovinné)
- 100 g vlašských orechov
Na karamelovú polevu
- 55 g masla
- 75 g hnedého cukru
- 120 ml smotany na šľahanie
Postup prípravy
- Očistite a najemno nastrúhajte mrkvu a odložte ju bokom.
- Vo väčšej mise dôkladne premiešajte suché suroviny: hladkú múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, hnedý cukor, mletú škoricu a mletý zázvor.
- K sypkej zmesi pridajte vajcia, prilejte rozpustené maslo, vanilkový extrakt a mandľovú arómu a metličkou vymiešajte dohladka.
- Do pripraveného cesta pridajte nastrúhanú mrkvu a nasekané orechy a stierkou všetko dôkladne premiešajte.
- Cesto rovnomerne rozotrite do formy na pečenie s rozmermi 20 × 20 cm vystlanej papierom na pečenie.
- Vložte do predhriatej rúry a pečte pri teplote 175 °C približne 30 – 35 minút.
- Na prípravu polevy dajte do misky maslo s hnedým cukrom a zohrejte v mikrovlnnej rúre približne 1 minútu, premiešajte, prilejte smotanu na šľahanie a opäť vymiešajte dohladka.
- Upečený horúci koláč husto popichajte drevenou špajdľou a rovnomerne naň nalejte pripravenú karamelovú polevu.
- Nechajte polevu vsakovať približne 10 minút, kým cesto nezmäkne a nevsiakne všetok karamel.
- Koláč pomocou papiera na pečenie vyberte z formy, preložte na dosku a nakrájajte na rezy.
Ku káve sa hodí napríklad aj banánová bábovka alebo čokoládové poháre s kokosovými guľkami.
Videorecept
Časté otázky
Ako správne skladovať tento mrkvový koláč?
Koláč skladujte pri izbovej teplote v uzavretej dóze, kde vydrží vláčny 2 až 3 dni. Ak ho chcete uchovať dlhšie, uložte ho do chladničky, kde vydrží až 5 dní.
Môžem použiť aj iné orechy namiesto vlašských?
Áno, výborne sa hodia aj pekanové orechy alebo nasekané lieskovce, ktoré koláču dodajú príjemnú chrumkavosť a vôňu.
OHODNOŤTE RECEPT
