Mäkučké a extra šťavnaté morčacie rezne so syrom a kukuricou. Odkedy pridávam do zmesi grécky jogurt, mäso nikdy nevyschne. Tento postup robíme pravidelne a funguje spoľahlivo aj s kuracími prsiami.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Varenie/Pečenie: 20 min | Celkom: 35 min
- Porcie: 4 porcie | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchly rodinný obed alebo večeru
- Príprava dopredu: áno – zmes vydrží v chladničke 24 hodín
- Skladovanie: v uzatvorenej nádobe v chladničke 2 dni
- Tip na podávanie: so zemiakovou kašou a čerstvým zeleninovým šalátom
Potrebujeme
- 800 g morčacích pŕs
- 300 g tvrdého syra
- 400 g kukurice z konzervy
- 200 g gréckeho jogurtu
- 5 ks vajec
- 5 PL zemiakového škrobu
- 1 ČL korenia na hydinu
- 1 ČL sušenej bazalky
- 1 štipka soli
- 1 štipka mletého čierneho korenia
- 3 PL oleja
Postup prípravy
- Morčacie mäso nakrájajte na drobné kocky a vložte do veľkej misy. Kúsky zasypte korením na hydinu a dôkladne premiešajte rukami. Rovnomerné obalenie surového mäsa v korení zabezpečí výraznú chuť každej porcie.
- K ochutenému mäsu pridajte nahrubo nastrúhaný tvrdý syr a odkvapkanú kukuricu. Následne do misy vyklopte vajcia, grécky jogurt a zemiakový škrob.
- Zmes osoľte, okoreňte čiernym korením a prisypte sušenú bazalku. Všetko spolu poriadne vymiešajte varechou, kým nevznikne celistvá a lepkavá hmota.
- Na panvici rozohrejte olej na strednom stupni. Pomocou veľkej lyžice naberajte mäsovú hmotu a priamo na panvici z nej tvarujte okrúhle placky.
- Placky vyprážajte z oboch strán do zlatista, približne 3-4 minúty z každej strany. Mäso vo vnútri panvice musí byť pred vytiahnutím úplne prepečené a biele.
- Hotové mäsové placky preložte z panvice na tanier vystlaný papierovou utierkou. Papier odsaje prebytočný olej z vyprážania.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Placky vynikajúco chutia aj za studena na druhý deň.
- Studené rezne môžete vložiť do rozkrojenej žemle so zeleninou a majonézou ako sýty obed do práce.
- Pri ohrievaní na panvici pridajte kúsok masla a prikryte pokrievkou na udržanie vlhkosti.
Časté otázky
Prečo sa mi placky na panvici rozpadávajú?
Najčastejšie je na vine slabo rozohriaty olej alebo nedostatočné premiešanie zmesi. Pred vyprážaním prvej dávky nechajte olej poriadne rozpáliť a celú hmotu tesne predtým premiešajte odspodu.
Čím môžem nahradiť zemiakový škrob?
Namiesto škrobu môžete do zmesi primiešať klasickú hladkú múku alebo jemnú strúhanku. Zemiakový škrob však viaže tekutiny tak, že jedlo ostáva vnútri veľmi jemné.
Dá sa použiť aj iné mäso?
Tento postup funguje rovnako spoľahlivo s kuracími prsiami alebo vykostenými kuracími stehnami. Doba vyprážania ostáva pri drobnom krájaní rovnaká.
OHODNOŤTE RECEPT
