Odkedy poznám tento trik so soľou, medovo-horčicové kuracie prsia robím len takto

Šťavnaté medovo-horčicové kuracie prsia v hustej smotanovej omáčke sú hotové za necelých 20 minút. Tento postup na panvici s presným načasovaním solenia funguje stopercentne a mäso zostane vždy dokonale jemné.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 5 min | Varenie: 15 min | Celkom: 20 min
• Porcie: 3 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: rýchly obed alebo večeru po práci
• Príprava dopredu: nie
• Skladovanie: v chladničke v uzatvorenej nádobe 2 dni
• Tip na podávanie: s dusenou ryžou alebo cestovinami

Potrebujeme

• 500 g kuracích pŕs
• 250 ml smotany na šľahanie
• 1,5 PL medu
• 1 PL plnotučnej horčice
• 1 ks stredne veľkej cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 ČL soli
• 1 ČL mletého čierneho korenia
• 1 štipka mletej pálivej papriky
• 1 štipka mletej sladkej papriky
• 2 PL oleja

Postup prípravy

1. Kuracie prsia nakrájajte na kocky s veľkosťou približne 3 centimetre. Cibuľu a cesnak nasekajte nadrobno pomocou noža alebo sekáčika.
2. Na hlbokej panvici rozpáľte olej na najvyšší stupeň a pridajte mäso. Mäso na začiatku nesoľte, aby zbytočne nepustilo šťavu a namiesto dusenia sa sprudka opekalo.
3. Keď je mäso biele a povrch začína zlatnúť, pridajte nasekanú cibuľu s cesnakom. Zmes opekajte na vysokej teplote takmer do úplného prepečenia.
4. Znížte teplotu na minimum, pridajte soľ a čierne korenie. Primiešajte med, horčicu a pre pikantnejšiu verziu pridajte štipku pálivej papriky.
5. Všetko zalejte smotanou a teplotu opäť zvýšte na stredný stupeň. Omáčku nechajte prevariť 3 až 4 minúty, kým prirodzene nezhustne.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Pomer medu a horčice upravte podľa vlastnej chuti priamo počas varenia.
• Pre sýtejšiu farbu omáčky pridajte štipku mletej sladkej červenej papriky.
• Namiesto klasickej smotany použite kyslú smotanu, no v tom prípade pridajte o niečo viac medu.

Variácie

• Verzia pre deti: Vynechajte pálivú papriku a použite len minimum jemnej horčice.

Časté otázky

Môžem použiť kuracie stehná namiesto pŕs?
Áno, vykostené kuracie stehná sú rovnako vhodné a zostanú ešte šťavnatejšie. Čas opekania sa predĺži o približne 3 minúty.

Ako dosiahnem hustejšiu omáčku bez múky?
Stačí ju nechať prebublávať na strednom ohni o 1 až 2 minúty dlhšie. Smotana sa redukciou vody prirodzene zahustí.