Stojí vám v chladničke kefír a blíži sa mu dátum spotreby? V žiadnom prípade ho nevylievajte! Máme pre vás geniálny recept, ako z neho vykúzliť ten najvláčnejší a najjemnejší koláč na plech, aký si viete predstaviť. Kefír je tajnou zbraňou mnohých skúsených pekárok, pretože cesto vďaka nemu zostane dokonale šťavnaté a jemné ako pavučinka aj na druhý deň. Tento dvojfarebný koláč je nielen chuťovým, ale aj vizuálnym potešením – krásny mramorový vzor vzniká úplne jednoducho a výsledok vždy vyzerá efektne.
Zabudnite na zložité postupy. Príprava tohto koláča pripomína jednoduché “hrnčekové” recepty, kde všetko len zmiešate dokopy a o zvyšok sa postará rúra. Je to ideálny koláč na víkendové raňajky, ako rýchla maškrta ku káve, alebo keď potrebujete pohostiť nečakanú návštevu. Poďte sa presvedčiť, aký úžasný zázrak dokáže v pečení urobiť obyčajný kefír!
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia: 30 minút
- Počet porcií: 1 veľký plech (cca 38×26 cm)
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme
Na vláčny koláč:
- 4 ks vajec (izbovej teploty)
- 250 g kryštálového cukru
- 300 ml kefíru (izbovej teploty)
- 150 g masla (rozpusteného a vychladnutého)
- 550 g polohrubej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (12 g)
- 2 PL kvalitného kakaa
- 2 PL mlieka
Postup prípravy
Príprava cesta:
- Rúru si predhrejeme na 180 °C. Hlbší plech na pečenie (s rozmermi cca 38×26 cm) vystelieme papierom na pečenie.
- Vo veľkej mise vyšľaháme celé vajcia s kryštálovým cukrom do svetlej a nadýchanej peny.
- Do vaječnej peny postupne za stáleho miešania prilejeme kefír a vychladnuté rozpustené maslo.
- V druhej mise si zmiešame preosiatu polohrubú múku s kypriacim práškom do pečiva.
- Sypkú zmes postupne (ideálne na dvakrát) zapracujeme do tekutej zmesi. Miešame už len zľahka stierkou alebo na najnižších otáčkach mixéra, kým sa suroviny nespoja do hladkého, hustejšieho cesta.
Vytvorenie mramorovania a pečenie:
- Pripravené cesto rozdelíme na dve približne rovnaké polovice do dvoch samostatných mís.
- Do jednej polovice cesta preosejeme kakao, prilejeme 2 lyžice mlieka a dôkladne premiešame, aby vzniklo rovnomerné tmavé cesto.
- Na pripravený plech kladieme striedavo pomocou veľkej lyžice kôpky svetlého a tmavého cesta, čím vytvoríme nepravidelnú šachovnicu.
- Keď minieme obe cestá, vezmeme si špajdľu alebo rúčku varešky a párkrát ňou prejdeme cez cesto rôznymi smermi, aby sme vytvorili pekný mramorový vzor. Nepremiešame príliš, aby sa farby úplne nezliali.
- Plech vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 180 °C približne 30 minút.
- Či je koláč hotový, otestujeme drevenou špajdľou – po zapichnutí do stredu musí vyjsť čistá.
- Upečený koláč necháme úplne vychladnúť na plechu a pred podávaním ho môžeme zľahka posypať práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy
- Pre najlepší výsledok je dôležité, aby mali kefír aj vajíčka izbovú teplotu. Cesto sa tak lepšie spojí, nezrazí sa a bude nadýchanejšie.
- Do svetlého cesta je fantastické pridať aj nastrúhanú kôru z jedného chemicky neošetreného citróna. Do tmavého cesta zase môžete primiešať štipku škorice alebo nasekané orechy.
- Tento koláč je skvelý aj s ovocím! Na cesto môžete pred pečením poukladať vykôstkované čerešne, višne alebo iné drobné ovocie a vytvoríte tak fantastickú mramorovú bublaninu.
- Ak chcete koláč povýšiť na slávnostnejší dezert, po vychladnutí ho môžete poliať čokoládovou polevou. Ale najlepší je aj tak len tak, jednoducho poprášený cukrom.
Tento recept je skvelým dôkazom, ako sa dá z bežnej suroviny, akou je kefír, vykúzliť koláč, ktorý poteší oko aj chuťové poháriky. Dobrú chuť!
Recept je inšpirovaný verziou od Вкусная кухня, no mierne sme ho upravili, aby bol prehľadnejší a jednoduchší na prípravu.
OHODNOŤTE RECEPT
