Publikované: 26. mája 2026, 16:17
Tento zdravý mandľový koláč nepotrebuje klasický cukor, maslo ani vajíčka. Sladkosť mu dodávajú výlučne mäkké datle a výnimočný je tým, že ho bez problémov upečiete priamo na sporáku v panvici. Získate tak vláčny a šťavnatý dezert s minimom námahy.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 60 min | Celkom: 175 min
- Porcie: 9 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: dezert ku káve, bežný deň
- Príprava dopredu: áno – hotový koláč vydrží v chladničke 3 dni
- Skladovanie: v chladničke 3 dni
- Tip na podávanie: s kávou, čajom alebo pohárom mlieka
- Hlavná surovina: mandle, datle
Potrebujeme
Na cesto
- 300 ml mlieka
- 60 g mäkkých datlí
- 70 g mandlí
- 90 g celozrnnej pšeničnej múky
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 1/4 ČL sódy bikarbóny
- 1 ČL vanilkového extraktu
Na posypanie
- 2 PL mandľových lupienkov
Postup prípravy
- Do malého hrnca nalejte mlieko a pridajte vykôstkované datle nakrájané na menšie kúsky.
- Na nízkom až strednom plameni varte za občasného miešania asi 3 až 4 minúty, kým datle úplne nezmäknú.
- Zmes odstavte z plameňa a nechajte ju úplne vychladnúť.
- Vychladnutú mliečno-datľovú zmes prelejte do mixéra a rozmixujte dohladka na krémovú konzistenciu.
- V čistom a suchom mlynčeku alebo mixéri rozomeľte mandle na jemnú múku.
- Vo väčšej mise zmiešajte suché suroviny: celozrnnú pšeničnú múku, kypriaci prášok a sódu bikarbónu.
- Pridajte pomleté mandle a všetko dôkladne premiešajte.
- K suchej zmesi prilejte rozmixovanú datľovú zmes a vanilkový extrakt.
- Jemne všetko premiešajte, kým sa ingrediencie nespoja do hladkého cesta.
- Cesto vylejte do štvorcovej formy s rozmerom približne 15×15 cm vystlanej papierom na pečenie a povrch uhlaďte stierkou.
- Formou niekoľkokrát jemne buchnite o stôl, aby sa cesto usadilo a uvoľnili sa vzduchové bubliny.
- Vrch koláča rovnomerne posypte mandľovými lupienkami.
- Pripravte si hlbšiu panvicu s pokrievkou, vložte do nej malý kovový stojan a na nízkom plameni ju predhrievajte 10 minút.
- Formu s cestom opatrne vložte do predhriatej panvice na stojanček, prikryte pokrievkou a pečte na nízkom plameni približne 55 až 60 minút.
- Po upečení vyberte formu z panvice a nechajte koláč pred krájaním úplne vychladnúť.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pre najlepšiu chuť a prirodzenú sladkosť použite naozaj mäkké a šťavnaté datle, ideálne odrodu Medjool.
- Ak predsa len preferujete pečenie v rúre, koláč pečte pri teplote 180 °C približne 45 minút.
- Pri pečení na panvici dávajte pozor na intenzitu plameňa. Musí byť skutočne nízky, aby sa koláč zospodu nepripálil. Doba pečenia sa môže mierne líšiť podľa hrúbky panvice.
OHODNOŤTE RECEPT
