Zmiešam mandľovú múku, maslo a vajce: Tieto chrumkavé sušienky bez lepku pečiem k poobednej káve

Hľadáte zdravšiu alternatívu k tradičným sladkostiam? Pripravte si mandľové sušienky bez lepku, ktoré neobsahujú pridaný cukor v ceste. O sladkú bodku sa postará len chrumkavá čokoládová škrupinka na spodnej strane. Dokonalý dezert nielen pre celiatikov.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do misky nasypeme 105 g mandľovej múky.
2. Pridáme 2 polievkové lyžice mandľového masla, ktoré sme predtým mierne zohriali vo vodnom kúpeli, aby bolo vláčnejšie. Dôkladne premiešame, kým sa zmes rovnomerne nespojí.
3. Do zmesi rozklepneme 1 vajce a miešame, až kým nám nevznikne tuhé a kompaktné cesto.
4. Z cesta odoberáme množstvo približne veľkosti čajovej lyžičky, v dlaniach z neho vyformujeme guľky a ukladáme ich na plech s papierom na pečenie. Z tohto množstva vyjde asi 12 guľôčok.
5. Každú guľku jemne prstami sploštíme. Potom ich zvrchu dvakrát zatlačíme vidličkou, čím im dodáme rustikálny vzhľad a vytvoríme textúru, vďaka ktorej počas pečenia pekne popraskajú.

6. Pečieme v teplovzdušnej fritéze (air fryer) pri teplote 170 °C približne 10 minút. Ak používame klasickú rúru, pečieme pri rovnakej teplote 12 až 15 minút.
7. Kým sa sušienky pečú, vo vodnom kúpeli si rozpustíme 50 g mliečnej čokolády. Keďže v samotnom ceste nie je cukor, čokoláda bude fungovať ako hlavný sladký prvok.
8. Po upečení sušienok odoberáme rozpustenú čokoládu (cca 1 lyžičku) a robíme z nej malé kôpky priamo na čistý papier na pečenie. Na každú čokoládovú kôpku ihneď položíme upečenú sušienku a jemne pritlačíme.
9. Sušienky preložíme na 30 minút do chladničky, aby čokoláda stuhla a vytvorila na spodnej strane chrumkavú čokoládovú škrupinku.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Mandľové maslo si viete pripraviť aj doma dlhším mixovaním opražených mandlí v kvalitnom mixéri. Vďaka chladeniu je čokoláda príjemne chrumkavá, zatiaľ čo stred sušienky zostáva mäkký.