Do misky nasypeme 105 g mandľovej múky.

Pridáme 2 polievkové lyžice mandľového masla, ktoré sme predtým mierne zohriali vo vodnom kúpeli, aby bolo vláčnejšie. Dôkladne premiešame, kým sa zmes rovnomerne nespojí.

Do zmesi rozklepneme 1 vajce a miešame, až kým nám nevznikne tuhé a kompaktné cesto.

Z cesta odoberáme množstvo približne veľkosti čajovej lyžičky, v dlaniach z neho vyformujeme guľky a ukladáme ich na plech s papierom na pečenie. Z tohto množstva vyjde asi 12 guľôčok.

Každú guľku jemne prstami sploštíme. Potom ich zvrchu dvakrát zatlačíme vidličkou, čím im dodáme rustikálny vzhľad a vytvoríme textúru, vďaka ktorej počas pečenia pekne popraskajú.

Pečieme v teplovzdušnej fritéze (air fryer) pri teplote 170 °C približne 10 minút. Ak používame klasickú rúru, pečieme pri rovnakej teplote 12 až 15 minút.

Kým sa sušienky pečú, vo vodnom kúpeli si rozpustíme 50 g mliečnej čokolády. Keďže v samotnom ceste nie je cukor, čokoláda bude fungovať ako hlavný sladký prvok.

Po upečení sušienok odoberáme rozpustenú čokoládu (cca 1 lyžičku) a robíme z nej malé kôpky priamo na čistý papier na pečenie. Na každú čokoládovú kôpku ihneď položíme upečenú sušienku a jemne pritlačíme.

Sušienky preložíme na 30 minút do chladničky, aby čokoláda stuhla a vytvorila na spodnej strane chrumkavú čokoládovú škrupinku.