Tieto nepečené čokoládové košíčky si zamilujete pre ich jednoduchosť a bohatú chuť. Pevný korpus z rozmixovaných sušienok a pražených mandlí dokonale ladí s jemnou a zrkadlovo lesklou čokoládovou ganache. Ideálny a rýchly dezert, na ktorý vám stačí obyčajná forma na muffiny.
22 min (plus tuhnutie)Celkom
15 minPríprava
7 minVarenie
5Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchly dezert, oslavy, pohostenie ku káve
Príprava dopreduáno (košíčky musia tuhnúť v chladničke)
Skladovaniev chladničke v uzavretej nádobe do 3-4 dní
Tip na podávanies čerstvým drobným ovocím alebo lístkom mäty
Hlavná surovinačokoláda a sušienky
Potrebujeme
Na korpus
- 200 g sušienok (kakaové alebo maslové)
- 80 g celých mandlí
- 100 g masla
Na čokoládovú náplň (ganache)
- 150 g čokolády (kombinácia mliečnej a horkej)
- 90 g smotany na šľahanie (min. 30 %)
- 7 g masla
Postup prípravy
- Sušienky nalámte na menšie kúsky a vložte ich do mixéra (food processora).
- Celé mandle nasucho opečte na panvici za stáleho miešania, kým nezačnú rozvoniavať. Potom ich pridajte do mixéra k sušienkam.
- Sušienky s mandľami rozmixujte na jemnú pieskovú zmes a presypte ju do hlbšej misy.
- Maslo rozpustite vo vodnom kúpeli, prilejte k rozmixovanej zmesi a dôkladne premiešajte, kým nevznikne tvárna hmota, ktorá pri stlačení drží tvar.
- Pripravte si formu na muffiny a do 5 jamiek vložte papierové košíčky. Sušienkovú zmes do nich rovnomerne rozdeľte.
- Pomocou malého pohárika utlačte zmes na dno a po stenách košíčkov, aby vznikli pevné okraje. Formu vložte do chladničky na 20 až 30 minút stuhnúť.
- Medzitým nasekajte čokoládu na drobné kúsky. Do hrnca nalejte smotanu, pridajte čokoládu a na miernom ohni za stáleho miešania zahrievajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí.
- Hrniec odstavte z ohňa, pridajte 7 g zmäknutého masla a miešajte, kým sa maslo nerozpustí a krém nezíska pekný lesk.
- Vlažný krém nalejte do cukrárskeho vrecka a rovnomerne ním naplňte vychladené košíčky.
- Dezert vložte do chladničky úplne zatuhnúť na minimálne 1 až 2 hodiny. Po stuhnutí opatrne odstráňte papierové košíčky a servírujte.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Na utláčanie hmoty do košíčkov použite dno a steny malého pohárika (napríklad od detskej výživy). Zmes sa dokonale utlačí a nebude sa vám lepiť na prsty.
- Malé množstvo masla, ktoré pridáte na záver do teplej ganache, zabezpečí po stuhnutí krásne hladký a zrkadlovo lesklý povrch.
- Kombinácia horkej a mliečnej čokolády vytvorí vyváženú chuť. Do krému už nemusíte pridávať žiadny ďalší cukor.
- Košíčky skladujte v uzatvárateľnej nádobe v chladničke, aby nenabrali pachy z iných potravín.
OHODNOŤTE RECEPT
