Späť
–+ porcie
Nepečené sušienkové košíčky s chrumkavými mandľami a lesklou čokoládovou ganache

Nepečené čokoládové košíčky

Tieto nepečené čokoládové košíčky si zamilujete pre ich jednoduchosť a bohatú chuť. Pevný korpus z rozmixovaných sušienok a pražených mandlí dokonale ladí s jemnou a zrkadlovo lesklou čokoládovou ganache. Ideálny a rýchly dezert, na ktorý vám stačí obyčajná forma na muffiny.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 7 minúty
Celkový čas 22 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 5 porcií
Kalórie 520 kcal

Zloženie
  

Na korpus

  • 200 g sušienok kakaové alebo maslové
  • 80 g celých mandlí
  • 100 g masla

Na čokoládovú náplň (ganache)

  • 150 g čokolády kombinácia mliečnej a horkej
  • 90 g smotany na šľahanie min. 30 %
  • 7 g masla

Pokyny
 

  • Sušienky nalámte na menšie kúsky a vložte ich do mixéra (food processora).
  • Celé mandle nasucho opečte na panvici za stáleho miešania, kým nezačnú rozvoniavať. Potom ich pridajte do mixéra k sušienkam.
  • Sušienky s mandľami rozmixujte na jemnú pieskovú zmes a presypte ju do hlbšej misy.
  • Maslo rozpustite vo vodnom kúpeli, prilejte k rozmixovanej zmesi a dôkladne premiešajte, kým nevznikne tvárna hmota, ktorá pri stlačení drží tvar.
  • Pripravte si formu na muffiny a do 5 jamiek vložte papierové košíčky. Sušienkovú zmes do nich rovnomerne rozdeľte.
  • Pomocou malého pohárika utlačte zmes na dno a po stenách košíčkov, aby vznikli pevné okraje. Formu vložte do chladničky na 20 až 30 minút stuhnúť.
  • Medzitým nasekajte čokoládu na drobné kúsky. Do hrnca nalejte smotanu, pridajte čokoládu a na miernom ohni za stáleho miešania zahrievajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí.
  • Hrniec odstavte z ohňa, pridajte 7 g zmäknutého masla a miešajte, kým sa maslo nerozpustí a krém nezíska pekný lesk.
  • Vlažný krém nalejte do cukrárskeho vrecka a rovnomerne ním naplňte vychladené košíčky.
  • Dezert vložte do chladničky úplne zatuhnúť na minimálne 1 až 2 hodiny. Po stuhnutí opatrne odstráňte papierové košíčky a servírujte.

Poznámky

  • Na utláčanie hmoty do košíčkov použite dno a steny malého pohárika (napríklad od detskej výživy). Zmes sa dokonale utlačí a nebude sa vám lepiť na prsty.
  • Malé množstvo masla, ktoré pridáte na záver do teplej ganache, zabezpečí po stuhnutí krásne hladký a zrkadlovo lesklý povrch.
  • Kombinácia horkej a mliečnej čokolády vytvorí vyváženú chuť. Do krému už nemusíte pridávať žiadny ďalší cukor.

Výživa

Kalórie: 520kcalSacharidy: 34gBielkoviny: 8gTuk: 41gNasýtený tuk: 22gCukor: 18g