Nadýchaný mandarínkový koláč bez mlieka a masla: Jemný, voňavý a úplne bez laktózy

Tento jednoduchý a nádherne voňavý mandarínkový koláč zvládnete pripraviť za pár minút. Vďaka kombinácii oleja a čerstvej mandarínkovej šťavy je cesto extra vláčne aj bez použitia mlieka či masla. Ideálny sladký kúsok ku káve, ktorý poteší nielen ľudí s laktózovou intoleranciou.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Rúru predhrejte na 180 °C a formu na biskupský chlebík vymažte tukom, vysypte múkou a vyložte papierom na pečenie.
2. V menšej miske zmiešajte suché suroviny: hladkú múku, kypriaci prášok a štipku soli.
3. Vo väčšej mise začnite šľahať celé vajcia. Keď sa vytvorí pena, postupne po častiach pridávajte kryštálový cukor.
4. Šľahajte približne 5 minút, kým nevznikne svetlá, hustá a nadýchaná pena.
5. K vyšľahaným vajciam prilejte rastlinný olej a len krátko prešľahajte, aby sa suroviny spojili.

6. Naraz pridajte suchú zmes a prilejte mandarínkovú šťavu. Krátko prešľahajte, stierkou zotrite boky misy a premiešajte na hladké cesto.
7. Nakoniec do cesta stierkou zľahka zapracujte nastrúhanú mandarínkovú kôru.
8. Cesto nalejte do pripravenej formy a povrch rovnomerne uhlaďte.
9. Pečte približne 40 až 45 minút. Prepečenosť otestujte zapichnutím drevenej špajdle.
10. Upečený koláč nechajte vychladnúť a následne ho pomocou papiera na pečenie opatrne vyklopte z formy.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Pre extra nadýchanú štruktúru je kľúčové naozaj dôkladné vyšľahanie vajec s cukrom do svetlej peny.
• Pri strúhaní kôry dávajte pozor, aby ste nastrúhali iba vrchnú oranžovú časť. Biela vrstva by koláču dodala nepríjemnú horkosť.
• Koláč vydrží mäkký a vláčny niekoľko dní, ak ho po vychladnutí zabalíte alebo uložíte do uzatvárateľnej nádoby.

Variácie

• Ak nemáte mandarínky, šťavu aj kôru môžete v rovnakom pomere nahradiť pomarančom.
• Ak nevyžadujete bezlaktózovú verziu, môžete namiesto ovocnej šťavy použiť klasické mlieko.

Časté otázky