Mandarínkový koláč bez laktózy
Tento jednoduchý a nádherne voňavý mandarínkový koláč zvládnete pripraviť za pár minút. Vďaka kombinácii oleja a čerstvej mandarínkovej šťavy je cesto extra vláčne aj bez použitia mlieka či masla. Ideálny sladký kúsok ku káve, ktorý poteší nielen ľudí s laktózovou intoleranciou.
Zloženie
- 200 g hladkej pšeničnej múky
- 135 g kryštálového cukru
- 120 ml čerstvo vytlačenej mandarínkovej šťavy
- 80 ml rastlinného oleja
- 2 ks vajec
- 1 PL kypriaceho prášku do pečiva
- 1 ks mandarínky čerstvo nastrúhaná kôra
- 1 štipka soli
Pokyny
- Rúru predhrejte na 180 °C a formu na biskupský chlebík vymažte tukom, vysypte múkou a vyložte papierom na pečenie.
- V menšej miske zmiešajte suché suroviny: hladkú múku, kypriaci prášok a štipku soli.
- Vo väčšej mise začnite šľahať celé vajcia. Keď sa vytvorí pena, postupne po častiach pridávajte kryštálový cukor.
- Šľahajte približne 5 minút, kým nevznikne svetlá, hustá a nadýchaná pena.
- K vyšľahaným vajciam prilejte rastlinný olej a len krátko prešľahajte, aby sa suroviny spojili.
- Naraz pridajte suchú zmes a prilejte mandarínkovú šťavu. Krátko prešľahajte, stierkou zotrite boky misy a premiešajte na hladké cesto.
- Nakoniec do cesta stierkou zľahka zapracujte nastrúhanú mandarínkovú kôru.
- Cesto nalejte do pripravenej formy a povrch rovnomerne uhlaďte.
- Pečte približne 40 až 45 minút. Prepečenosť otestujte zapichnutím drevenej špajdle.
- Upečený koláč nechajte vychladnúť a následne ho pomocou papiera na pečenie opatrne vyklopte z formy.
Poznámky
- Pre extra nadýchanú štruktúru je kľúčové naozaj dôkladné vyšľahanie vajec s cukrom do svetlej peny.
- Pri strúhaní kôry dávajte pozor, aby ste nastrúhali iba vrchnú oranžovú časť. Biela vrstva by koláču dodala nepríjemnú horkosť.
- Koláč vydrží mäkký a vláčny niekoľko dní, ak ho po vychladnutí zabalíte alebo uložíte do uzatvárateľnej nádoby.
Výživa
Kalórie: 190kcalSacharidy: 24gBielkoviny: 3gTuk: 9gNasýtený tuk: 1gCukor: 14g