Tento mimoriadne vláčny a svieži mandarínkový koláč s jogurtom prevonia celú vašu kuchyňu nezameniteľnou sviatočnou citrusovou arómou. Vďaka príprave v mixéri je cesto hotové bez námahy a po preliatí horúcim ovocným sirupom ostáva každý kúsok fantasticky šťavnatý.
Tajomstvo intenzívnej chuti spočíva v rozmixovaní dužiny aj voňavej kôry spolu s vajíčkami. Jemnú štruktúru cesta dopĺňa krémový jogurt a záverečná vrstva strúhaného kokosu, ktorá na povrchu vytvorí krásnu zimnú perinu pripomínajúcu čerstvo napadnutý sneh.
Potrebujeme
Na cesto
- 4 mandarínky (2 ošúpané a 2 dôkladne umyté so šupkou)
- 3 vajcia
- 125 g vanilkového jogurtu
- 150 g kryštálového cukru
- 125 ml slnečnicového oleja
- 300 g hladkej múky
- 15 g kypriaceho prášku do pečiva
Na mandarínkový sirup
- 125 ml mandarínkovej šťavy
- 3 PL kryštálového cukru
Na posypanie
- strúhaný kokos (podľa chuti)
Postup prípravy
- Dve mandarínky ošúpte a rozdeľte na mesiačiky. Zvyšné dve mandarínky dôkladne umyte a nakrájajte na menšie kúsky aj so šupkou.
- Pripravené mandarínky vložte do misy, pridajte 3 vajcia a ponorným mixérom všetko rozmixujte dohladka.
- Rozmixovanú zmes prelejte cez jemné sitko do čistej misy a pomocou stierky prepasírujte, aby v ceste nezostali žiadne nerozmixované kúsky šupky.
- K prepasírovanej tekutine pridajte 125 g vanilkového jogurtu a 150 g kryštálového cukru a metličkou dôkladne premiešajte.
- Prilejte 125 ml slnečnicového oleja a znova spojte.
- Prisypte 300 g hladkej múky a 15 g kypriaceho prášku do pečiva a ručnou metličkou vymiešajte hladké, jednotné pololiate cesto.
- Okrúhlu tortovú formu s priemerom 24 – 26 cm vyložte papierom na pečenie, vlejte do nej pripravené cesto a stierkou jemne urovnajte povrch.
- Vložte do rúry vyhriatej na 175 °C a pečte 30 – 35 minút dozlatista.
- V menšom hrnci zmiešajte 125 ml mandarínkovej šťavy a 3 PL kryštálového cukru, za stáleho miešania priveďte k varu a krátko povarte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Upečený horúci koláč vyberte z rúry, povrch husto poprepichujte drevenou špajdľou a rovnomerne prelejte horúcim mandarínkovým sirupom.
- Ešte vlhký povrch koláča bohato posypte strúhaným kokosom, nechajte mierne vychladnúť a nakrájajte na rezy.
Ku káve sa hodí napríklad aj viedenská mramorová bábovka alebo francúzsky čokoládový koláč.
Videorecept
Časté otázky
Môžem použiť aj iný jogurt namiesto vanilkového?
Áno, môžete použiť aj biely neochutený jogurt, no odporúčame pridať lyžičku vanilkového extraktu alebo štipku vanilkového cukru pre jemnú vôňu.
Ako najlepšie mandarínkový koláč skladovať, aby nevyschol?
Vychladnutý koláč uchovávajte v uzatvárateľnej dóze alebo prikrytý skleneným poklopom pri izbovej teplote 2 až 3 dni, vďaka mandarínkovému sirupu zostane dokonale vláčny.
OHODNOŤTE RECEPT
