Jednoduchý kakaový dezert pripravený z bežných surovín prekvapí svojou mimoriadnou šťavnatosťou. Tento francúzsky čokoládový koláč si získa každého milovníka sladkého vďaka jemnému nadýchanému cestu a bohatej čokoládovej poleve, ktorá po narezaní zatečie hlboko do každého jedného kúska.
Príprava cesta je mimoriadne rýchla, pretože všetky ingrediencie stačí postupne premiešať ručnou metličkou v jedinej mise. Po upečení stačí povrch husto nakrájať na kocky a zaliať lesklou omáčkou z čokoládovej nátierky a teplého mlieka.
Potrebujeme
Na cesto
- 3 vajcia
- štipka soli
- 1 PL vanilkového extraktu
- 120 g kryštálového cukru
- 60 ml rastlinného oleja
- 60 g rozpusteného masla
- 125 ml mlieka
- 240 g hladkej múky
- 2 PL nesladeného kakaa
- 1 PL prášku do pečiva
Na formu (priemer 24 cm)
- maslo na vymazanie formy (podľa potreby)
- 1 ČL nesladeného kakaa
Na čokoládovú polevu
- 100 g čokoládovej nátierky
- 20 g masla
- 50 ml teplého mlieka
Na ozdobenie
- nasekané pistácie (podľa chuti)
Postup prípravy
- Do hlbšej misy rozbite 3 vajcia, pridajte štipku soli, 1 PL vanilkového extraktu a 120 g kryštálového cukru. Všetko dôkladne vyšľahajte metličkou, kým sa cukor čiastočne nerozpustí a zmes sa jemne nespení.
- K vaječnej zmesi prilejte 60 ml rastlinného oleja, 60 g mierne vychladnutého rozpusteného masla a 125 ml mlieka. Znova všetko dôkladne premiešajte metličkou, aby sa tekuté zložky dokonale spojili.
- Cez jemné sitko do misy preosejte 240 g hladkej múky, 2 PL nesladeného kakaa a 1 PL prášku do pečiva.
- Zmes najprv zľahka premiešajte metličkou a následne stierkou vymiešajte na hladké, lesklé cesto bez múčnych hrudiek.
- Okrúhlu tortovú formu s priemerom 24 cm vymažte maslom a rovnomerne vysypte 1 ČL nesladeného kakaa.
- Pripravené kakaové cesto prelejte do formy a povrch jemne zarovnajte stierkou.
- Formu vložte do rúry predhriatej na 175 °C a pečte 25 až 30 minút. Po upečení nechajte korpus vo forme chladnúť približne 20 minút.
- Do menšej misky dajte 100 g čokoládovej nátierky a 20 g zmäknutého masla. Prilejte 50 ml teplého mlieka a lyžicou vymiešajte na hladkú, tekutú polevu.
- Mierne vychladnutý koláč nakrájajte priamo vo forme nožom na mriežku. Celý povrch rovnomerne polejte pripravenou čokoládovou polevou tak, aby zatiekla hlboko do všetkých zárezov.
- Vrch posypte nasekanými pistáciami a koláč môžete krájať na porcie a podávať.
Ku káve sa hodí napríklad aj jemný tvarohový koláč bez cesta alebo černicový hrnčekový koláč.
Videorecept
Časté otázky
Ako správne skladovať tento čokoládový koláč?
Uchovávajte ho pri izbovej teplote v uzavretej dóze alebo prikrytý fóliou, kde vydrží vláčny 2 až 3 dni. V chladničke vydrží až 4 dni, pred podávaním ho však nechajte chvíľu ohriať na izbovú teplotu, aby poleva zmäkla.
Prečo sa forma vysypáva kakaom namiesto múky?
Vysypanie formy nesladeným kakaom zabráni vytvoreniu bielych múčnych stôp na tmavom korpuse a navyše ešte zvýrazní čokoládovú chuť celého koláča.
OHODNOŤTE RECEPT
