Dávam ich piecť presne na 13 minút pri 190 °C: Trik na obrie americké cookies, ktoré ostanú vnútri mäkké a vláčne

Ak hľadáte overený recept na mäkké americké cookies s čokoládou, toto cesto si zamilujete. Vďaka poctivému maslu, hodine v chlade a presnému času pečenia získate obrie sušienky s chrumkavým okrajom a roztečeným jadrom.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. V mise stierkou dôkladne vymiešajte 100 g zmäknutého masla s 80 g krupicového cukru a štipkou soli do hladkej, jemne nadýchanej krémovej hmoty.
2. V malej miske vidličkou prešľahajte vajce a v troch dávkach ho postupne zapracujte do maslového krému, aby sa tuk od tekutiny neoddelil.
3. Pridajte vanilkový extrakt a krátko premiešajte.
4. K maslovej zmesi prisypte 160 g hladkej múky zmiešanej s 3 g kypriaceho prášku do pečiva a stierkou zľahka prehadzujte, kým sa sypké zložky úplne nespoja s tukom.
5. Nožom nasekajte 100 g horkej čokolády na stredne veľké kúsky. Zvlášť nasekajte 20 g čokolády na ozdobenie povrchu a odložte ju bokom.

6. Do cesta vsypte nasekanú čokoládu a 50 g lieskových orechov. Všetko rovnomerne prepojte na hustú, pevnú hmotu.
7. Misu zakryte a vložte na 1 hodinu do chladničky, aby maslo stuhlo a sušienky sa pri pečení neroztiekli na tenkú placku.
8. Vychladené cesto rozdeľte na 4 rovnaké časti s hmotnosťou približne 135 g.
9. Z každej časti rukami vytvarujte vyšší bochník v tvare puku a poukladajte ich na plech s papierom na pečenie s dostatočnými rozostupmi.
10. Na vrch každého bochníka jemne vtlačte odložené kúsky čokolády.
11. Vložte do rúry vyhriatej na 190 °C a pečte 13 – 14 minút.
12. Upečené sušienky nechajte na plechu 5 minút mierne zatiahnuť, pretože za horúca sú veľmi jemné. Potom ich opatrne preložte na mriežku.

Ku káve sa hodí napríklad aj schwarzwaldská bábovka alebo jablkový koláč s ricottou.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Dodržte chladenie cesta: Ak by ste piekli cesto s mäkkým maslom, sušienky stratia objem a stratí sa mäkké jadro.
• Po vychladnutí uložte koláčiky do plechovej dózy. Ak ich chcete opäť ako čerstvo vytiahnuté z rúry, dajte ich na 10 sekúnd do mikrovlnky, čokoláda sa znova roztopí.