Lepšie ako z donášky: Uvarte si toto krémové kuracie karí za 30 minút

Name: Krémové indické kuracie karí s kokosovým mliekom
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 800 g kuracích pŕs; 2 ks cibule; 3 strúčiky cesnaku; 2 cm Kúsok čerstvého zázvoru; 3 PL karí korenia ((podľa chuti)); 150 g pasírovaných paradajok ((passata)); 400 ml plnotučného kokosového mlieka ((z plechovky)); Soľ a mleté čierne korenie; 3 PL repkového alebo kokosového oleja; Čerstvý koriander alebo petržlenová vňať na ozdobu

Publikované: 24. augusta 2025, 15:43

Práve je nedeľa popoludní, ideálny čas naplánovať si rýchlu a chutnú večeru na začiatok nového týždňa. Ak milujete indickú kuchyňu, no nechce sa vám čakať na donášku, tento recept je presne pre vás. Toto krémové kuracie karí je hotové do 30 minút, je plné autentickej chuti a garantujem vám, že je oveľa lepšie ako to, ktoré si objednáte. Mäso je vďaka správnemu postupu neskutočne šťavnaté.

Tajomstvo šťavnatého mäsa a bohatej omáčky nespočíva v zložitosti, ale v správnom načasovaní. Ukážem vám zopár jednoduchých trikov, ako z pár bežných surovín vykúzliť dokonalú exotickú večeru, ktorá vás prenesie priamo do Indie. Poďme na to.

Ako pripraviť najlepšie kuracie karí?

Kuracie mäso nakrájate na kocky a sprudka ho opečiete. Potom ho vyberiete z panvice. Na výpeku orestujete cibuľu a cesnak, pridáte karí korenie, aby sa rozvoňalo, a zalejete paradajkami a kokosovým mliekom. Krátko povaríte omáčku a na záver do nej vrátite opečené mäso len na prehriatie.

Základné informácie

Čas prípravy: 10 minút
Čas pečenia/varenia: 20 minút
Počet porcií: 4 porcie
Náročnosť: Jednoduchá
Kalorická hodnota: cca 450 kcal/porcia
Trend: Rýchla večera / Fusion kuchyňa

Potrebujeme

800 g kuracích pŕs
2 ks cibule
3 strúčiky cesnaku
Kúsok čerstvého zázvoru (cca 2 cm)
2-3 PL karí korenia (podľa chuti)
150 g pasírovaných paradajok (passata)
400 ml plnotučného kokosového mlieka (z plechovky)
Soľ a mleté čierne korenie
3 PL repkového alebo kokosového oleja
Čerstvý koriander alebo petržlenová vňať na ozdobu

Postup prípravy

Najprv si pripravte mäso. Kuracie prsia očistite a nakrájajte na väčšie kocky (cca 3×3 cm). Osoľte ich a okoreňte.
Vo veľkej hlbokej panvici alebo woku rozpáľte 2 lyžice oleja. Na silnom ohni sprudka opečte kocky mäsa zo všetkých strán dozlatista. Robte to v menších dávkach, aby sa mäso opekalo, nie dusilo.
Opečené mäso vyberte z panvice a odložte bokom na tanier.
Do tej istej panvice pridajte zvyšnú lyžicu oleja a stíšte plameň na strednú úroveň. Pridajte nadrobno nasekanú cibuľu a opekajte ju dosklovita.
Pridajte najemno nasekaný cesnak a nastrúhaný zázvor. Restujte asi minútu, kým sa nerozvoňajú.
Teraz prichádza dôležitý krok. K cibuľovému základu nasypte karí korenie a restujte ho za stáleho miešania asi 1 minútu.
Do voňavého základu vlejte pasírované paradajky a kokosové mlieko. Dobre premiešajte a priveďte do mierneho varu.
Omáčku varte na miernom ohni bez pokrievky asi 10-15 minút, kým mierne nezhustne. Podľa chuti ju dosoľte.
Nakoniec odstavte panvicu z tepla. Do horúcej omáčky vráťte opečené kúsky mäsa aj so šťavou, ktorú pustili.
Všetko už len premiešajte a nechajte pár minút postáť, aby sa mäso prehrialo. Už ho nevarte!
Podávajte horúce, posypané nasekaným čerstvým koriandrom alebo petržlenovou vňaťou.

Videorecept

Tipy

Pre najšťavnatejšie mäso: Toto je najdôležitejší trik! Kuracie prsia najprv sprudka opečte, vyberte ich a do omáčky ich vráťte až na samom konci. Ak by ste ich v omáčke varili dlho, boli by suché a gumové.
“Prebuďte” korenie: Karí korenie vždy pred pridaním tekutiny krátko opečte na cibuľovom základe. Tento proces uvoľní z korenia maximum chuti a arómy.
Použite plnotučné kokosové mlieko: Pre naozaj krémovú a bohatú omáčku siahnite po plnotučnom kokosovom mlieku v plechovke (nie po nízkotučnej verzii alebo kokosovom nápoji v kartóne).

Variácie

Do omáčky môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad za hrsť mrazeného hrášku, cícer z konzervy alebo na kocky nakrájaný sladký zemiak (ten pridajte variť do omáčky skôr, aby zmäkol).
Pre extra pikantnosť pridajte spolu s cesnakom aj nadrobno nasekanú chilli papričku.

Časté otázky

Aké karí korenie je najlepšie? Kvalita karí korenia je kľúčová. Siahnite po zmesi, ktorej dôverujete. Najlepšie sú tie z orientálnych obchodov. Existujú jemné (mild) aj pálivé (hot) verzie, vyberte si podľa svojej chuti.

Omáčka je príliš riedka. Ako ju zahustiť? Nechajte ju na miernom ohni bez pokrievky variť o 5-10 minút dlhšie, aby sa zredukovala. Prípadne môžete na záver vmiešať lyžičku kukuričného škrobu rozmiešaného v troche studenej vody a krátko prevariť.