Ak hľadáte dokonalú sladkú bodku ku káve, tento vláčny maslový koláč vás dostane. Jeho príprava je maximálne nenáročná, cesto netreba vôbec zdĺhavo miesiť rukami. Vďaka dômyselným jamkám naplneným maslovo-cukrovou zmesou vznikne počas pečenia vo vnútri lahodný tekutý karamel.
130 minCelkom
100 minPríprava
30 minVarenie
8Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerodinné pečenie, sladký víkendový dezert
Príprava dopredunie
Skladovaniepri izbovej teplote v uzavretej nádobe do 3 dní
Tip na podávaniek poobednej káve alebo čaju
Hlavná surovinamaslo a hladká múka
Potrebujeme
Na cesto
- 300 g hladkej múky
- 120 ml vlažného mlieka
- 70 g zmäknutého masla
- 40 g cukru
- 5 g vanilkovej pasty
- 4 g sušeného droždia
- 2 ks vajec
- 1/4 ČL soli
Na maslovo-cukrovú vrstvu
- 80 g cukru
- 50 g masla
Postup prípravy
- Do menšej misky nalejte vlažné mlieko, nasypte sušené droždie, premiešajte stierkou a nechajte 10 minút aktivovať.
- Vo veľkej pracovnej mise dôkladne vyšľahajte ručnou metličkou do peny vajcia, soľ, cukor a vanilkovú pastu.
- Do vaječnej zmesi pridajte zmäknuté maslo a opäť dobre zapracujte metličkou.
- Prilejte pripravené aktivované mlieko s droždím a jemne premiešajte.
- Nasypte hladkú múku a pomocou stierky vypracujte jednotné, mäkké a lepkavé cesto.
- Misu prikryte potravinárskou fóliou a nechajte na teplom mieste kysnúť 40 minút.
- Vykysnuté cesto stierkou jemne premiešajte, aby z neho unikol vzduch. Presuňte ho do okrúhlej formy s priemerom 20 cm, ktorá je vyložená papierom na pečenie a vymazaná maslom. Cesto rovnomerne uhlaďte k okrajom.
- Formu opäť prikryte fóliou a nechajte cesto na teplom mieste podkysnúť ďalších 20 minút. Rúru si zatiaľ predhrejte na 180 °C.
- V menšej miske pomocou vidličky dôkladne utrite maslo s cukrom, kým nevznikne hustá pasta.
- Do podkysnutého cesta urobte pomocou pomúčeného okrúhleho konca rúčky varechy hlboké jamky po celej ploche koláča.
- Pomocou lyžice a stierky do týchto jamiek a po celom povrchu rovnomerne naneste pripravenú maslovo-cukrovú pastu.
- Koláč vložte do rúry a pečte pri teplote 180 °C približne 30 minút, kým povrch nebude krásne zlatistý a chrumkavý.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Cesto po vymiešaní s múkou zostáva zámerne veľmi mäkké a lepkavé. Nepridávajte extra múku, aby koláč nestratil svoju typickú jemnosť a hubovitú textúru.
- Jamky pomocou varechy robte skutočne dostatočne hlboko. Maslo s cukrom sa v nich počas pečenia premení na tekutý karamel, ktorý úžasne vsiakne hlboko do striedky.
- Pred krájaním a podávaním nechajte koláč aspoň chvíľu vychladnúť na mriežke. Ak by ste ho krájali horúci, striedka by sa pri reze rozmačkala.
OHODNOŤTE RECEPT
