Rýchle kuracie prsia z jednej panvice, v ktorých hrá hlavnú rolu maslo a veľká dávka cesnaku. Recept je hotový približne za 20 minút a hodí sa na obed aj večeru, keď chcete šťavnaté mäso bez rúry a bez zbytočne zložitého postupu.
10 minCelkom
2 až 3 porcieNáročnosť
Vhodné prerýchly obed alebo večeru počas týždňa
Príprava dopreduodporúčaný rozsah 15 až 30 minút marinovania
Skladovaniev chladničke do 2 dní
Tip na podávanies ryžou, jemnými rezancami alebo s opečeným pečivom
Hlavná surovinakuracie prsia a cesnak
Potrebujeme
- 450 g kuracích pŕs
- 180 g cesnaku – celé strúčiky
- 30 až 50 g masla
- 1 ČL čerstvej zázvorovej šťavy
- 1/4 ČL tmavej sójovej omáčky
- 2 ČL ryžového vína na varenie
- 1/8 ČL soli
- 1 ČL mletého čierneho korenia
- 2 ČL kukuričného škrobu
- 1/8 ČL jedlej sódy – voliteľne
- 30 ml vody
- 2 až 3 PL oleja na smaženie – odporúčaný rozsah
Na záver:
- 1 menšia jarná cibuľka
- štipka čerstvo mletého čierneho korenia
Postup prípravy
- Kuracie prsia nakrájajte na menšie rovnomerné kúsky a vložte ich do misy. Pridajte zázvorovú šťavu, tmavú sójovú omáčku, ryžové víno, soľ, mleté čierne korenie, kukuričný škrob a prípadne aj jedlú sódu.
- Všetko dôkladne premiešajte, potom pridajte trochu oleja a znovu premiešajte, aby sa kúsky pri opekaní nelepili. Ak máte čas, nechajte mäso odpočívať 15 až 30 minút.
- Cesnak očistite, väčšinu strúčikov nechajte vcelku a niekoľko si odložte bokom. Odložené strúčiky nasekajte nadrobno.
- Na panvici rozohrejte olej na strednom ohni a kuracie mäso opekajte z každej strany, kým nebude zlatisté a približne z 80 percent hotové. Potom ho vyberte bokom.
- Do tej istej panvice pridajte maslo a celé strúčiky cesnaku. Restujte ich na miernom ohni, kým cesnak nezmäkne a nechytí zlatistú farbu, nie tmavohnedú.
- Pridajte nasekaný cesnak a len krátko ho premiešajte, aby sa uvoľnila vôňa. Prilejte vodu, vráťte mäso späť do panvice a všetko spolu premiešajte ešte 1 až 2 minúty.
- Podávajte s nadrobno nakrájanou jarnou cibuľkou a štipkou čerstvo mletého čierneho korenia. Kuracie mäso musí byť na konci úplne hotové, bez ružových častí v strede.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Cesnak opečte len do zlatista. Ak príliš stmavne, jedlo získa horkú chuť.
- Mäso nepreplňte na panvici. Ak treba, opečte ho v dvoch kratších dávkach.
- Jedlá sóda je voliteľná, no v malom množstve pomôže udržať kuracie mäso jemnejšie.
- Zvyšky uložte po vychladnutí do chladničky a spotrebujte do 2 dní.
- Pri ohrievaní pridajte lyžicu vody, aby omáčka aj mäso zostali šťavnatejšie.
Variácie
- Namiesto jarnej cibuľky môžete na záver pridať trochu nasekanej petržlenovej vňate.
- Ak chcete výraznejšiu chuť, pridajte na konci trochu chilli.
- Ako prílohu môžete zvoliť ryžu, jemné rezance alebo zemiakovú kašu.
Časté otázky
Dá sa recept pripraviť aj bez jedlej sódy?
Áno, dá. Mäso bude stále chutné a šťavnaté, sóda len podporí jemnejšiu textúru.
Môžem použiť aj kuracie stehenné mäso?
Áno, ale rátajte s o niečo dlhším opekaním podľa veľkosti kúskov.
Prečo sa cesnak používa vcelku aj nasekaný?
Celé strúčiky po opečení zmäknú a zosladnú, zatiaľ čo nasekaný cesnak dodá jedlu výraznejšiu vôňu.
Ako zistím, že je kuracie mäso hotové?
Po rozkrojení musí byť vo vnútri bez ružových častí a šťava má byť číra.
OHODNOŤTE RECEPT
