Toľko cesnaku by dal málokto, no práve vďaka nemu sú tieto kuracie prsia také výrazné

Rýchle kuracie prsia z jednej panvice, v ktorých hrá hlavnú rolu maslo a veľká dávka cesnaku. Recept je hotový približne za 20 minút a hodí sa na obed aj večeru, keď chcete šťavnaté mäso bez rúry a bez zbytočne zložitého postupu.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Kuracie prsia nakrájajte na menšie rovnomerné kúsky a vložte ich do misy. Pridajte zázvorovú šťavu, tmavú sójovú omáčku, ryžové víno, soľ, mleté čierne korenie, kukuričný škrob a prípadne aj jedlú sódu.
2. Všetko dôkladne premiešajte, potom pridajte trochu oleja a znovu premiešajte, aby sa kúsky pri opekaní nelepili. Ak máte čas, nechajte mäso odpočívať 15 až 30 minút.
3. Cesnak očistite, väčšinu strúčikov nechajte vcelku a niekoľko si odložte bokom. Odložené strúčiky nasekajte nadrobno.
4. Na panvici rozohrejte olej na strednom ohni a kuracie mäso opekajte z každej strany, kým nebude zlatisté a približne z 80 percent hotové. Potom ho vyberte bokom.
5. Do tej istej panvice pridajte maslo a celé strúčiky cesnaku. Restujte ich na miernom ohni, kým cesnak nezmäkne a nechytí zlatistú farbu, nie tmavohnedú.
6. Pridajte nasekaný cesnak a len krátko ho premiešajte, aby sa uvoľnila vôňa. Prilejte vodu, vráťte mäso späť do panvice a všetko spolu premiešajte ešte 1 až 2 minúty.
7. Podávajte s nadrobno nakrájanou jarnou cibuľkou a štipkou čerstvo mletého čierneho korenia. Kuracie mäso musí byť na konci úplne hotové, bez ružových častí v strede.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Cesnak opečte len do zlatista. Ak príliš stmavne, jedlo získa horkú chuť.
• Mäso nepreplňte na panvici. Ak treba, opečte ho v dvoch kratších dávkach.
• Jedlá sóda je voliteľná, no v malom množstve pomôže udržať kuracie mäso jemnejšie.
• Zvyšky uložte po vychladnutí do chladničky a spotrebujte do 2 dní.
• Pri ohrievaní pridajte lyžicu vody, aby omáčka aj mäso zostali šťavnatejšie.

Variácie

• Namiesto jarnej cibuľky môžete na záver pridať trochu nasekanej petržlenovej vňate.
• Ak chcete výraznejšiu chuť, pridajte na konci trochu chilli.
• Ako prílohu môžete zvoliť ryžu, jemné rezance alebo zemiakovú kašu.

Časté otázky

Dá sa recept pripraviť aj bez jedlej sódy?
Áno, dá. Mäso bude stále chutné a šťavnaté, sóda len podporí jemnejšiu textúru.

Môžem použiť aj kuracie stehenné mäso?
Áno, ale rátajte s o niečo dlhším opekaním podľa veľkosti kúskov.

Prečo sa cesnak používa vcelku aj nasekaný?
Celé strúčiky po opečení zmäknú a zosladnú, zatiaľ čo nasekaný cesnak dodá jedlu výraznejšiu vôňu.

Ako zistím, že je kuracie mäso hotové?
Po rozkrojení musí byť vo vnútri bez ružových častí a šťava má byť číra.