Tento šťavnatý jablkový koláč s pudingom je tak jemný, že sa rozplýva na jazyku a príprava nezaberie takmer žiaden čas. Robím ho pravidelne, pretože vždy zmizne z plechu ako prvý a deti ho milujú.
60 minCelkom
20 minPríprava
8-10 kúskovPorcie
ĽahkáNáročnosť
Pečenie40 min
Vhodné prenedeľnú kávu, návštevy, maškrtenie pre deti
Príprava dopredukrém si môžeš uvariť aj deň vopred
Skladovaniechladnička (vydrží vláčny 3 dni)
Tip na podávanienajlepší je len tak pocukrovaný
Potrebujeme
Na krém
- 1 vajce
- 50 g cukru (3 PL)
- 15 g kukuričného škrobu (1,5 PL)
- 1 ČL vanilkového cukru
- 250 ml mlieka
Na cesto
- 2 vajcia (izbovej teploty)
- Štipka soli
- 100 g cukru (6 PL)
- 1 ČL vanilkového cukru
- 200 ml mlieka
- 50 g rastlinného oleja (3 PL)
- 200 g hladkej múky (1,5 šálky)
- 10 g prášku do pečiva (1 PL)
- 2 jablká
- Kúsok masla a múku na vymazanie formy
Postup prípravy
- Najskôr si pripravte pudingový krém, aby stihol mierne vychladnúť. V menšom hrnci metličkou dohladka vymiešajte 1 vajce, 50 g cukru, škrob a vanilkový cukor.
- Prilejte 250 ml mlieka, postavte na sporák a za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým krém nezhustne na pudingovú konzistenciu. Odstavte a nechajte chladnúť (občas premiešajte, aby sa nespravila koža).
- Rúru predhrejte na 180 °C a tortovú formu (priemer 22 cm) dôkladne vymažte maslom a vysypte múkou.
- Jablká umyte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na tenké plátky (šúpať ich nemusíte, ak majú peknú šupku).
- Vo veľkej mise vyšľahajte 2 vajcia so štipkou soli do nadýchanej peny.
- Prisypte 100 g cukru a vanilkový cukor, šľahajte ďalej, kým sa cukor úplne nerozpustí a zmes nezbledne.
- Do vaječnej peny postupne zašľahajte 200 ml mlieka a 50 g oleja.
- Preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva prisypte do tekutej zmesi a vymiešajte hladké cesto bez hrudiek.
- Do hotového cesta vsypte nakrájané plátky jabĺk a vareškou ich rovnomerne zamiešajte.
- Cesto s jablkami vylejte do pripravenej formy a uhlaďte povrch.
- Vychladnutý krém dajte do cukrárskeho vrecka (alebo sáčku s odstrihnutým rohom) a na koláč nastriekajte špirálu od stredu až ku krajom.
- Pečte vo vyhriatej rúre pri 180 °C približne 40 minút, kým nie je povrch krásne zlatistý.
- Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť vo forme, až potom ho posypte práškovým cukrom a nakrájajte.
Videorecept
Tipy & skladovanie
- Hustota krému: Krém varte poctivo do zhustnutia. Ak by bol príliš riedky, v rúre by sa rozlial a nevytvoril by pekný vzor.
- Suroviny: Všetky suroviny na cesto by mali mať izbovú teplotu, aby sa cesto nezrazilo a krásne nabehlo.
- Vylepšenie: Do cesta môžete k jablkám prihodiť aj za hrsť hrozienok alebo nasekaných orechov pre extra chrumkavosť.
- Skladovanie: Koláč obsahuje puding, preto ho skladujte v chladničke, ideálne v uzavretej dóze, aby nenapáchol inými potravinami.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť iné ovocie namiesto jabĺk? Áno, výborne sa hodia aj tvrdšie hrušky. Mäkké ovocie ako jahody by pustilo príliš veľa vody a cesto by mohlo byť blatové.
Čo ak nemám cukrárske vrecko? Nevadí. Krém môžete na cesto naniesť aj lyžicou v malých kôpkach alebo ho len tak “cik-cak” poliať z pevnejšieho igelitového vrecúška s odstrihnutým rožkom.
Prajeme dobrú chuť!
OHODNOŤTE RECEPT
