Hľadáte TOP recept na obed či večeru, ktorý je neskutočne krémový, jednoduchý na prípravu a navyše pripravený takmer v jednom pekáči? Tieto krémové zapekané cestoviny so špenátom jednoducho musíte skúsiť! Žiadne predváranie cestovín – všetko sa upečie spolu do dokonalej chuti a konzistencie.
Pokiaľ ste milovník talianskych pokrmov (aj keď tento recept je skôr kreatívnou variáciou inšpirovanou jednoduchosťou), potom rozhodne vyskúšajte tieto krémové zapekané cestoviny so špenátom. Ich príprava nie je vôbec zložitá, zaberie vám len pár minút aktívneho času a zvládnu ju aj úplní začiatočníci.
- Čas prípravy: cca 15 minút
- Čas pečenia: cca 45 minút
- Počet porcií: cca 5-6 porcií
- Pekáč: Väčší hlbší pekáč alebo zapekacia misa (cca 25×35 cm)
- Náročnosť: Jednoduchá ★
- Jedlo z jedného pekáča: Áno (takmer)
Potrebujeme:
Potrebné suroviny:
- 500 g krátkych cestovín (napr. penne, fusilli, kolienka – suchá hmotnosť)
- 500 g čerstvého špenátu (alebo cca 400 g mrazeného listového špenátu, povoleného a vyžmýkaného, alebo cca 500 g čerstvého mangoldu)
- 300 g bieleho jogurtu (ideálne plnotučného)
- cca 800-900 ml mlieka (alebo kombinácia mlieka a zeleninového/kuracieho vývaru)
- 3–4 vajcia
- 2-3 strúčiky cesnaku (prelisovaného)
Na dochutenie:
- 1,5 čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Vegeta alebo iné obľúbené zeleninové dochucovadlo (podľa chuti, voliteľné)
Na dokončenie (voliteľné):
- Tvrdý syr (napr. parmezán, Eidam, Gouda) na posypanie pred dopečením
- Čerstvé bylinky (petržlenová vňať, bazalka) na ozdobu pri podávaní
Potrebujeme tiež:
- Rastlinný olej (na vymazanie formy)
- Väčší hlbší pekáč alebo zapekacia misa (cca 25×35 cm)
- Alobal alebo papier na pečenie (na prikrytie)
Postup prípravy
Príprava (všetko v jednom pekáči):
- Rúru predhrejte na 190-200 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si väčší hlbší pekáč alebo zapekaciu misu (cca 25×35 cm) a dôkladne ju vymažte rastlinným olejom.
- Do pripraveného pekáča nasypte suché, neuvarené cestoviny (500 g) a rovnomerne ich rozložte po dne.
- Pripravte si zálievku: Vo veľkej mise metličkou dobre rozšľahajte vajcia (3-4 ks). Pridajte biely jogurt (300 g) a mlieko (alebo mlieko s vývarom, cca 800-900 ml).
- Pridajte prelisovaný cesnak (2-3 strúčiky), soľ (1,5 ČL), čerstvo mleté čierne korenie a prípadne Vegetu alebo iné dochucovadlo podľa chuti.
- Čerstvý špenát umyte, osušte a nasekajte nahrubo (ak používate mrazený, nechajte ho úplne rozmraziť a dôkladne vyžmýkajte prebytočnú vodu). Nasekaný špenát (alebo vyžmýkaný mrazený) pridajte do vaječno-mliečnej zmesi.
- Všetko spolu dobre premiešajte metličkou alebo vareškou.
- Pripravenú tekutú zmes so špenátom rovnomerne nalejte na suché cestoviny v pekáči. Lyžicou alebo vareškou všetko zľahka premiešajte priamo v pekáči tak, aby boli všetky cestoviny čo najviac ponorené v tekutine. Tekutiny musí byť dostatok, aby sa cestoviny mali v čom uvariť.
TIP na dnes
Domáce hrnčekové rožky: Hotové za chvíľu, voňavé a čerstvé aj na druhý deň
Pečenie:
- Pekáč dôkladne a tesne prikryte alobalom alebo papierom na pečenie (aby para neunikala).
- Vložte prikrytý pekáč do predhriatej rúry a pečte pri 190-200 °C približne 30 minút.
- Po 30 minútach pekáč opatrne vyberte z rúry a odstráňte alobal/papier. Pozor na horúcu paru!
- Cestoviny zľahka premiešajte vareškou (skontrolujte, či sú už takmer mäkké a či je v pekáči stále dostatok tekutiny – ak nie, prilejte trochu horúceho mlieka alebo vývaru).
- Voliteľný krok: Povrch cestovín teraz môžete posypať nastrúhaným syrom.
- Vráťte pekáč odkrytý späť do rúry a pečte ešte ďalších približne 10-15 minút, kým nie sú cestoviny úplne mäkké, tekutina vsiaknutá alebo len mierne krémová a syr (ak ste použili) pekne zlatistý a roztopený.
Servírovanie:
- Hotové zapečené cestoviny vyberte z rúry a nechajte ich aspoň 5-10 minút mierne vychladnúť a “sadnúť si” pred podávaním.
- Naberajte porcie priamo z pekáča. Pred podávaním môžete posypať čerstvo nasekanými bylinkami (petržlenová vňať, bazalka).
Videorecept
Tipy
- Kúzlo tohto receptu spočíva v tom, že sa cestoviny nevaria zvlášť, ale upečú sa priamo v jogurtovo-mliečnej zálievke v rúre. Používam preto krátke cestoviny (penne, fusilli…), ktoré dobre nasajú tekutinu.
- Základom krémovej “omáčky” je zmes jogurtu, mlieka (alebo vývaru) a vajec, dochutená soľou, korením, cesnakom a prípadne Vegetou. Do tejto zmesi vmiešam nasekaný čerstvý alebo dobre vyžmýkaný mrazený špenát (skvelý je aj mangold).
- Je veľmi dôležité, aby bolo v pekáči dostatok tekutiny na uvarenie cestovín a aby bol pekáč počas prvej fázy pečenia dôkladne prikrytý alobalom. Para a tekutina cestoviny uvaria domäkka.
- Po odkrytí ich dopečiem už len krátko, aby sa odparila prebytočná tekutina a povrch (najmä ak ho posypem syrom) pekne zapiekol. Výsledok je úžasne krémový a chutný. Ak chcete mäsovú verziu, môžete do zálievky pridať kúsky opečenej slaninky, šunky alebo klobásy.
TIP na dnes
Recept na najlepšie kuracie mäso: Super ľahká príprava a úžasná chuť
Krémové a jednoduché – tento TOP recept na zapekané cestoviny so špenátom jednoducho musíte vyskúšať. Skvelé jedlo pripravené takmer bez námahy v jednom pekáči.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Ivana Dinulović Šerpica Recepty
