Hľadáte bleskový recept na domáce pečivo ku káve? Tieto krehké mandľové rožteky pripravíte za chvíľu, cesto netreba nechať odpočívať a vďaka studenému maslu sa doslova rozplývajú na jazyku. Vyskúšajte aj šikovný trik s rýchlym obaľovaním v cukre.
Potrebujeme
Na cesto
* 300 g hladkej múky
* 120 g studeného masla
* 100 g celých nelúpaných mandlí
* 80 g práškového cukru
* 3 PL kyslej smotany (alebo bieleho jogurtu)
* 1 ks vajce
* 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
* 1/4 ČL soli
Na obaľovanie
* 50 g práškového cukru
Postup prípravy
- Do veľkej misy nasypte preosiatu hladkú múku, kypriaci prášok do pečiva, soľ a práškový cukor.
- Celé mandle rozmixujte v sekáčiku najemno, pridajte ich k suchej zmesi a dôkladne premiešajte.
- Do múčnej zmesi pridajte studené maslo nakrájané na kocky a rýchlo ho zapracujte vidličkou alebo krájačom na cesto, kým nevznikne jemná drobenka.
- Pridajte celé vajce, kyslú smotanu a špachtľou suroviny zľahka prepojte.
- Rukami priamo v mise rýchlo vypracujte mäkké, poddajné a nelepivé cesto, ktoré drží pokope.
- Cesto preložte na podložku a rozvaľkajte ho rovnomerne na hrúbku približne 1 až 1,5 cm.
- Pomocou okrúhlej formičky alebo okraja pohára vykrajujte z cesta úhľadné polmesiace. Prvým rezom zarovnáte okraj a každým ďalším vytvoríte rožok.
- Vykrojené rožteky ukladajte vedľa seba na plech vyložený papierom na pečenie. Zvyšné odrezky cesta spojte, znova rozvaľkajte a vykrajujte.
- Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 10 až 15 minút, kým nebudú mať rožteky zo spodnej strany len jemný zlatistý nádych.
- Do čistého plastového vrecka nasypte práškový cukor, vložte doň ešte horúce rožteky a jemným potrasením ich rovnomerne obaľte.
- Hotové pocukrované rožteky opatrne vyberte z vrecka, naukladajte na tanier a nechajte úplne vychladnúť.
Videorecept
Tipy a skladovanie
* Maslo musí byť priamo z chladničky a cesto spracujte čo najrýchlejšie, aby sa tuk pod teplom rúk nezačal topiť. Zabezpečíte tým dokonalú krehkosť a lístkovanie upečených rožtekov.
* Obaľovanie vo vrecku je mimoriadne efektívne – ušetrí čas, zabráni neporiadku na linke a rožteky sa pri ňom rovnomerne obalia.
* Bezprostredne po vytiahnutí z rúry je maslové pečivo veľmi krehké. Pri manipulácii a prenose do vrecka buďte mimoriadne opatrní.
Variácie
* Namiesto mandlí môžete pre odlišný chuťový profil použiť mleté vlašské orechy alebo vopred opražené lieskovce.
OHODNOŤTE RECEPT
