Späť
–+ porcie
mandľové rožteky

Krehké mandľové rožteky

Hľadáte bleskový recept na domáce pečivo ku káve? Tieto krehké mandľové rožteky pripravíte za chvíľu, cesto netreba nechať odpočívať a vďaka studenému maslu sa doslova rozplývajú na jazyku. Vyskúšajte aj šikovný trik s rýchlym obaľovaním v cukre.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 15 minúty
Celkový čas 30 minúty
Kurz Dezert, Pečivo
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 25 porcií
Kalórie 98 kcal

Zloženie
  

Na cesto

  • 300 g hladkej múky
  • 120 g studeného masla
  • 100 g celých nelúpaných mandlí
  • 80 g práškového cukru
  • 3 PL kyslej smotany alebo bieleho jogurtu
  • 1 ks vajce
  • 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
  • 0.25 ČL soli

Na obaľovanie

  • 50 g práškového cukru

Pokyny
 

  • Do veľkej misy nasypte preosiatu hladkú múku, kypriaci prášok do pečiva, soľ a práškový cukor.
  • Celé mandle rozmixujte v sekáčiku najemno, pridajte ich k suchej zmesi a dôkladne premiešajte.
  • Do múčnej zmesi pridajte studené maslo nakrájané na kocky a rýchlo ho zapracujte vidličkou alebo krájačom na cesto, kým nevznikne jemná drobenka.
  • Pridajte celé vajce, kyslú smotanu a špachtľou suroviny zľahka prepojte.
  • Rukami priamo v mise rýchlo vypracujte mäkké, poddajné a nelepivé cesto, ktoré drží pokope.
  • Cesto preložte na podložku a rozvaľkajte ho rovnomerne na hrúbku približne 1 až 1,5 cm.
  • Pomocou okrúhlej formičky alebo okraja pohára vykrajujte z cesta úhľadné polmesiace. Prvým rezom zarovnáte okraj a každým ďalším vytvoríte rožok.
  • Vykrojené rožteky ukladajte vedľa seba na plech vyložený papierom na pečenie. Zvyšné odrezky cesta spojte, znova rozvaľkajte a vykrajujte.
  • Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 10 až 15 minút, kým nebudú mať rožteky zo spodnej strany len jemný zlatistý nádych.
  • Do čistého plastového vrecka nasypte práškový cukor, vložte doň ešte horúce rožteky a jemným potrasením ich rovnomerne obaľte.
  • Hotové pocukrované rožteky opatrne vyberte z vrecka, naukladajte na tanier a nechajte úplne vychladnúť.

Poznámky

  • Maslo musí byť priamo z chladničky a cesto spracujte čo najrýchlejšie, aby sa tuk pod teplom rúk nezačal topiť. Zabezpečíte tým dokonalú krehkosť a lístkovanie upečených rožtekov.
  • Obaľovanie vo vrecku je mimoriadne efektívne - ušetrí čas, zabráni neporiadku na linke a rožteky sa pri ňom rovnomerne obalia.
  • Bezprostredne po vytiahnutí z rúry je maslové pečivo veľmi krehké. Pri manipulácii a prenose do vrecka buďte mimoriadne opatrní.

Výživa

Kalórie: 98kcalSacharidy: 9gBielkoviny: 2gTuk: 6gNasýtený tuk: 3gCukor: 4g