Publikované: 9. októbra 2025, 06:00
Nečakaná návšteva za dverami a vy neviete, čo narýchlo ponúknuť? Tento recept je presne pre vás. Zabudnite na váženie, všetko meriame na hrnčeky. Vďaka jogurtu a jablkám je koláč neskutočne vláčny a chutí jednoducho fantasticky. Moja absolútna záchrana v časovej tiesni.
Malý trik so skaramelizovanými jablkami posunie tento jednoduchý koláč na vyššiu úroveň. Vyskúšajte ho a uvidíte, že po ňom na stole nezostane ani omrvinka. Pustíme sa do toho?
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 min
- Čas pečenia: 40 min
- Počet porcií: 12
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 220 kcal/porcia
- Trend: Rýchly koláč
Potrebujeme
Skaramelizované jablká:
- 2 ks stredne veľkých jabĺk (pevnejšej odrody, napr. Gala)
- 20 g masla
- 1 PL kryštálového cukru
- 1 ČL mletej škorice
Cesto (hrnček = 250 ml):
- 1,5 hrnčeka hladkej múky (cca 220 g)
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 2 ks vajec
- 4 PL kryštálového cukru
- 420 g hustého gréckeho jogurtu
- 2 PL masla (rozpusteného a vychladnutého)
- 1 štipka soli
Na posypanie:
- práškový cukor
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 180 °C. Menší plech (približne 20×30 cm) alebo okrúhlu formu (s priemerom 24 cm) vysteľte papierom na pečenie.
- Najprv si pripravte jablká. Ošúpte ich, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na malé kocky (cca 1×1 cm).
- Na panvici roztopte 20 g masla. Pridajte nakrájané jablká a na strednom ohni ich opekajte asi 3-4 minúty, kým nezačnú mäknúť.
- Jablká posypte cukrom a škoricou. Miešajte a opekajte ďalšie 4 minúty, kým sa cukor nerozpustí a jablká pekne neskaramelizujú. Odstavte a nechajte mierne vychladnúť.
- Medzitým si pripravte cesto. Vo väčšej miske vyšľahajte celé vajcia s cukrom do svetlej peny.
- K vajíčkam pridajte grécky jogurt, rozpustené maslo a štipku soli. Všetko spolu krátko prešľahajte.
- Nakoniec do zmesi preosejte hladkú múku s kypriacim práškom. Stierkou alebo vareškou múku už len zľahka vmiešajte, kým sa suroviny nespoja. Cesto nemiešajte dlho.
- Do hotového cesta opatrne vmiešajte polovicu skaramelizovaných jabĺk.
- Cesto vylejte do pripravenej formy a rovnomerne rozotrite. Na vrch cesta rozmiestnite zvyšnú polovicu jabĺk.
- Pečte v predhriatej rúre približne 40 minút. Či je koláč hotový, otestujte drevenou špajdľou – po zapichnutí do stredu musí vyjsť čistá.
- Upečený koláč nechajte vychladnúť a pred podávaním ho husto posypte práškovým cukrom.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Nepremiešajte cesto: Múku do cesta vmiešajte len zľahka a krátko, kým sa suroviny nespoja. Ak cesto premiešate príliš, uvoľní sa lepok a koláč nebude taký jemný a nadýchaný.
- Oživte chuť: Do cesta môžete pridať lyžičku vanilkového extraktu alebo nastrúhanú kôru z jedného bio citróna. Krásne to zvýrazní chuť jabĺk a jogurtu.
Jednoduché variácie
- S orechmi: Spolu s jablkami vmiešajte do cesta aj hrsť nahrubo nasekaných vlašských alebo pekanových orechov. Dodajú koláču príjemnú chrumkavosť.
- Hrušková verzia: Namiesto jabĺk použite rovnaké množstvo tvrdších hrušiek. Postup karamelizovania je rovnaký a výsledok bude rovnako lahodný.
Výsledkom je nádherne vláčny a voňavý koláč. Najlepší je ešte mierne teplý, servírovaný s kopčekom vanilkovej zmrzliny.
Recept vychádza z verzie od Las Recetas & Trucos de Anna, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
