Hľadáte recept na dokonalý nedeľný dezert? Tento šťavnatý orechový koláč s bohatou vrstvou krému je presne to, čo potrebujete. Kombinácia chrumkavých orieškov, rozpustenej čokolády a nadýchaného obláčika na vrchu je jednoducho návyková.
Je to môj tajný tromf, keď sa ohlási nečakaná návšteva alebo keď chcem rodine dopriať luxus ako z cukrárne, ale bez hodín strávených v kuchyni. Zvládnete ho aj vy?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Vláčna lieskovcovo-orechová torta s čokoládou a smotanovým krémom.
- Tajný trik: Kúsky čokolády priamo v ceste, ktoré sa pri pečení jemne roztopia a vytvoria “láva” efekt.
- Cena/Čas: Luxusný výsledok do 60 minút (aj s pečením).
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia: 35 minút
- Počet porcií: 12 kúskov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalórie: cca 385 kcal/porcia
- Trend: Nedeľná klasika
Potrebujeme
- 2 ks vajcia (veľkosť M alebo L)
- 150 g kryštálového cukru
- 100 ml oleja (slnečnicový alebo repkový)
- 100 ml mlieka (vlažného)
- 180 g hladkej múky (preosiatej)
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (12 g)
- 100 g mletých orechov (odporúčam mix vlašských a lieskových)
- 80 g nasekanej horkej čokolády (do cesta)
- 100 g mliečnej čokolády (alebo Nutelly na potretie korpusu)
- 250 ml smotany na šľahanie (aspoň 33 %, vychladenej)
- 250 g Mascarpone (vychladeného)
- 2 – 3 PL práškového cukru
- Na ozdobu: Celé lieskovce, čokoládové hobliny
Postup prípravy
- Vajíčka s kryštálovým cukrom vyšľahajte do hustej svetlej peny. Trvá to asi 3-4 minúty.
- Za stáleho miešania tenkým prúdom prilievajte olej a následne vlažné mlieko.
- Do tekutej zmesi postupne prisypte preosiatu múku zmiešanú s kypriacim práškom.
- Nakoniec už len ručne stierkou vmiešajte mleté orechy a nasekané kúsky horkej čokolády.
- Cesto vylejte do tortovej formy (priemer 24 cm) vystlanej papierom na pečenie a pečte pri teplote 180 °C približne 30 – 35 minút. (Urobte test špáradlom).
- Na ešte teplý (nie horúci) korpus rozotrite rozpustenú mliečnu čokoládu alebo vrstvu Nutelly. Nechajte úplne vychladnúť.
- V miske vyšľahajte studené Mascarpone so šľahačkou a práškovým cukrom do pevného krému.
- Krém navrstvite na vychladnutý čokoládový základ, zarovnajte a posypte nasekanými orieškami.
Videorecept
Tipy na záver
- Pre intenzívnejšiu chuť orechy pred mletím krátko opražte na suchej panvici. Rozvoňajú celú kuchyňu.
- Ak nemáte Mascarpone, môžete použiť jemný tvaroh, ale krém bude mať kyslejší podtón. Mascarpone je pre tento typ dezertu krémovejšie a stabilnejšie.
Variácie
- Bezlaktózová verzia: Použite rastlinné mlieko do cesta a kokosovú šľahačku na vrch.
- Ovocné prekvapenie: Pod vrstvu krému môžete na čokoládu poukladať čerstvé maliny alebo banány.
Časté otázky (FAQ)
Môžem koláč pripraviť deň vopred?
Určite áno! Tento koláč je na druhý deň dokonca lepší, pretože chute (najmä orechy a čokoláda) sa krásne prepoja a korpus zvlhne.
Prečo mi krém nedrží tvar?
Uistite sa, že šľahačka aj Mascarpone sú vytiahnuté priamo z chladničky. Ak sú suroviny teplé, krém sa môže zraziť alebo tiecť.
Podávajte dobre vychladené ku káve. V chladničke vydrží čerstvý až 3 dni (ak sa nezje skôr!).
Recept od P-S BACKPARADIES pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
