Karamelové poháre s orechmi – poctivá maškrta do misiek hotová presne za 10 minút

Tieto domáce karamelové poháre sú krémové a pripravené z piatich základných surovín. Tento overený postup na varený dezert robíme pravidelne a výsledok má vždy dokonalú konzistenciu.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 5 min | Varenie: 10 min | Celkom: 15 min
• Porcie: 4 kusy | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: rodinný dezert po obede
• Príprava dopredu: áno – aspoň 2 hodiny vopred na stuhnutie
• Skladovanie: v chladničke 2 dni
• Tip na podávanie: s nasekanými vlašskými orechmi

Potrebujeme

• 1 liter mlieka
• 70 g kukuričného škrobu
• 100 g kryštálového cukru
• 15 g masla
• 40 g smotany na šľahanie
• 1 hrsť vlašských orechov

Postup prípravy

1. V miske zmiešaj 70 g kukuričného škrobu s 1 litrom studeného mlieka. Miešaj metličkou, kým nevznikne hladká tekutina bez hrudiek.
2. Do hrnca nasyp 100 g cukru a na miernom ohni ho nechaj pomaly roztopiť. Miešaj ho varechou, kým nezíska zlatistú karamelovú farbu.
3. Do horúceho karamelu pridaj 15 g masla a miešaj do úplného spojenia.
4. Pripravenú zmes mlieka a škrobu premiešaj a vlej priamo do karamelu. Cukor v tomto momente stuhne kvôli teplotnému šoku zo studeného mlieka.
5. Zmes neustále miešaj na miernom ohni. Karamel sa v teplom mlieku opäť rozpustí a zmes začne hustnúť.
6. Keď je puding hustý, vmiešaj 40 g smotany. Puding poriadne prešľahaj metličkou.
7. Hotový krém prelej do čistej misy a na povrch priamo pritlač potravinovú fóliu.
8. Nechaj ho vychladnúť pri izbovej teplote a potom vlož do chladničky stuhnúť.
9. Pred podávaním puding znova premiešaj, naber do misiek a ozdob nasekanými orechmi.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Fóliu musíte pritlačiť priamo na hladinu horúceho krému. Zabránite tak vytvoreniu stvrdnutej vrstvy na povrchu.
• Ak sa pri varení vytvoria hrudky, zmes stačí na záver prešľahať ponorným mixérom.
• Poháre skladujte v chladničke maximálne 48 hodín.

Variácie

• Pre milovníkov kávy – pridaj do mlieka jednu lyžičku instantnej kávy.
• Pre deti – nahraď vlašské orechy nasekanou mliečnou čokoládou.

Časté otázky

Môžem namiesto škrobu použiť pudingový prášok?
Áno, kukuričný škrob sa dá plnohodnotne nahradiť rovnakým množstvom vanilkového pudingového prášku. Výsledná konzistencia ostane zachovaná.

Dá sa použiť aj rastlinné mlieko?
Kravské mlieko môžete nahradiť mandľovým alebo ovseným mliekom. Postup varenia sa nemení.