Hľadáte rýchly dezert k poobednej káve, pri ktorom si nezababrete celú kuchyňu? Tento šťavnatý kakaový koláč s pudingom a mandarínkami poskladáte za pár minút. Cesto stačí len zmiesiť do mrveničky a horúci vanilkový krém s kyslou smotanou sa postará o to, že výsledok bude na stole miznúť bleskovým tempom.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 55 min | Celkom: 75 min
- Porcie: 12 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: víkendové pečenie, návštevy
- Príprava dopredu: áno (najlepší je dobre vychladený na druhý deň)
- Skladovanie: v chladničke 3 až 4 dni
- Tip na podávanie: s dobrou kávou alebo čajom
- Hlavná surovina: kakao, kyslá smotana, puding, mandarínky
Potrebujeme
Na kakaové cesto a mrveničku
- 300 g hladkej múky
- 150 g zmäknutého masla
- 100 g kryštálového cukru
- 30 g kakaa
- 1 ks vajca
- 30 g hladkej múky (na dodatočné zahustenie mrveničky)
Na pudingový krém
- 500 ml mlieka
- 400 g kyslej smotany
- 80 g kryštálového cukru
- 1 balenie vanilkového pudingového prášku (cca 37 g)
- 1 balenie vanilkového cukru (alebo vanilková aróma)
Na plnku
- 1 menšia konzerva mandarínok
Postup prípravy
- Do väčšej misky dajte 300 g hladkej múky, zmäknuté a na kocky nakrájané maslo, kryštálový cukor, kakao a vajce. Zmes rukami alebo v kuchynskom robotovi vypracujte do sypkej mrveničkovej konzistencie.
- Tortovú formu s priemerom 24 až 26 cm vyložte papierom na pečenie. Nasypte do nej približne dve tretiny kakaového cesta. Rukami ho utlačte na dno a vytvarujte mierne vyvýšené okraje formy.
- Do zvyšnej tretiny cesta v miske pridajte ešte zhruba 30 g múky a ručne prepracujte. Vznikne vám tak suchšia a pevnejšia mrvenička, ktorú použijete na záverečné posypanie.
- Mandarínky z konzervy zlejte cez sitko a nechajte odkvapkať od prebytočnej šťavy.
- V hrnci zmiešajte mlieko s kryštálovým cukrom, vanilkovým cukrom a pudingovým práškom. Za stáleho miešania metličkou uvarte hustý puding.
- Hneď ako puding zhustne, odstavte ho z plameňa. Ešte do horúceho pudingu pridajte kyslú smotanu a metličkou vyšľahajte úplne dohladka, aby nevznikli hrudky.
- Horúci smotanovo-pudingový krém ihneď vylejte na pripravený kakaový základ do formy a rovnomerne ho rozotrite stierkou.
- Na povrch krému jemne poukladajte odkvapkané mandarínky a všetko bohato posypte pripravenou kakaovou mrveničkou.
- Koláč vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 45 až 55 minút.
- Upečený koláč vyberte z rúry a nechajte ho vo forme úplne vychladnúť. Krém potrebuje čas na to, aby stuhol a koláč sa pri krájaní nerozpadával.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Koláč krájajte naozaj až vtedy, keď je úplne studený, inak by mohol byť krém uprostred stále príliš tekutý. Najlepšie urobíte, ak ho necháte stuhnúť cez noc v chladničke.
- Ak nemáte po ruke mandarínky, môžete ich nahradiť iným zaváraným ovocím, veľmi dobre fungujú napríklad odkvapkané broskyne nakrájané na menšie kúsky alebo čerešne.
- Hotový a vychladnutý koláč skladujte v uzatvárateľnej nádobe v chladničke, kde vydrží svieži a vláčny 3 až 4 dni.
Časté otázky
Môžem namiesto kyslej smotany použiť tvaroh?
Áno, ale krém bude o niečo hutnejší. Kyslá smotana, obzvlášť tá s vyšším podielom tuku (ideálne 16 % a viac), dodáva krému v kombinácii s horúcim pudingom neobyčajnú jemnosť a ľahkosť.
Musím cesto predpekať?
Nie, to je najväčšia výhoda tohto receptu. Horúci puding sa leje priamo na surové cesto a všetko sa pečie spoločne. Cesto na dne sa vďaka teplu spojí a krásne prepečie.
OHODNOŤTE RECEPT
