Publikované: 1. mája 2026, 10:02
Ak hľadáte dokonalý dezert na víkend, tento brazílsky citrónový koláč s krémom a chrumkavou mrveničkou je presne to pravé. Spája v sebe nadýchané cesto, svieži varený krém a jemnú štruktúru, ktorú oceníte pri každej šálke kávy.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 25 min | Tepelná úprava: 45 min | Celkom: 70 min
- Porcie: 12 | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: rodinné oslavy, víkendové pečenie
- Príprava dopredu: nie – podávajte po upečení a vychladnutí
- Skladovanie: v chladničke do 3 dní
- Tip na podávanie: so šálkou kávy alebo čaju
- Hlavná surovina: citróny
Potrebujeme
Na citrónový krém
- 2 ks vajec
- 1/2 šálky cukru
- 2 PL kukuričného škrobu
- 1/2 šálky citrónovej šťavy
- 1/3 šálky vody
- nastrúhaná kôra z 2 citrónov
- 50 g studeného masla
Na mrveničku
- 1 šálka hladkej múky
- 1/2 šálky cukru
- nastrúhaná kôra z polovice citróna
- 50 g masla
Na cesto
- 2 šálky hladkej múky
- 1 štipka soli
- 1 PL prášku do pečiva
- 1 šálka cukru
- 3 ks vajec
- 1/2 šálky oleja
- 1/2 šálky mlieka
- nastrúhaná kôra z polovice citróna
Postup prípravy
- V hrnci zmiešajte vajcia, cukor a kukuričný škrob tak, aby sa úplne spojili.
- Pridajte citrónovú šťavu, vodu a nastrúhanú kôru. Varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým zmes nezhustne na puding.
- Odstavte z ohňa a do horúceho krému vmiešajte studené maslo. Krém prikryte potravinárskou fóliou tak, aby sa dotýkala povrchu, a nechajte úplne vychladnúť.
- Zatiaľ si pripravte mrveničku. V miske zmiešajte múku, cukor a citrónovú kôru, pridajte maslo a rukami vypracujte sypkú mrveničku.
- Na cesto najskôr zmiešajte v jednej nádobe múku so soľou a práškom do pečiva. V inej nádobe vyšľahajte vajcia s cukrom do svetlej peny.
- K vajíčkovej pene postupne pridajte olej, mlieko izbovej teploty, citrónovú kôru a zľahka primiešajte sypké ingrediencie, kým nevznikne hladké cesto.
- Cesto vylejte na vymastený a pomúčený plech s rozmermi približne 33×22 cm.
- Vychladnutý krém naneste na cesto pomocou cukrárskeho vrecka v tvare mriežky, prípadne ho rovnomerne naberte lyžicou a urobte bodky. Medzery medzi krémom posypte pripravenou mrveničkou.
- Pečte vo vopred vyhriatej rúre na 180 °C približne 40 až 45 minút.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Koláč krájajte až po úplnom vychladnutí, aby krém dobre stuhol a držal pekný tvar.
- Pre intenzívnejšiu a lepšiu chuť zvoľte chemicky neošetrené sicílske citróny, ktorých kôra je veľmi aromatická.
- Uchovávajte ho v uzatvorenej nádobe v chladničke, vďaka čomu vydrží svieži niekoľko dní.
OHODNOŤTE RECEPT
