Brazílsky citrónový koláč s krémom a mrveničkou: Svieži, jemný a krásne voňavý

Name: Brazílsky citrónový koláč
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Ingredients: 2 ks vajec; 0.5 šálky cukru; 2 PL kukuričného škrobu; 0.5 šálky citrónovej šťavy; 0.33 šálky vody; 2 ks nastrúhaná kôra z citrónov; 50 g studeného masla; 1 šálka hladkej múky; 0.5 šálky cukru; 0.5 ks nastrúhaná kôra z citróna; 50 g masla; 2 šálky hladkej múky; 1 štipka soli; 1 PL prášku do pečiva; 1 šálka cukru; 3 ks vajec; 0.5 šálky oleja; 0.5 šálky mlieka; 0.5 ks nastrúhaná kôra z citróna

Publikované 1. mája 2026, 10:02

Ak hľadáte dokonalý dezert na víkend, tento brazílsky citrónový koláč s krémom a chrumkavou mrveničkou je presne to pravé. Spája v sebe nadýchané cesto, svieži varený krém a jemnú štruktúru, ktorú oceníte pri každej šálke kávy.

70 minCelkom

25 minPríprava

45 minVarenie

12Porcie

StrednáNáročnosť

Vhodné prerodinné oslavy, víkendové pečenie

Príprava dopredunie – podávajte po upečení a vychladnutí

Skladovaniev chladničke do 3 dní

Tip na podávanieso šálkou kávy alebo čaju

Hlavná surovinacitróny

Potrebujeme

Na citrónový krém

2 ks vajec
1/2 šálky cukru
2 PL kukuričného škrobu
1/2 šálky citrónovej šťavy
1/3 šálky vody
nastrúhaná kôra z 2 citrónov
50 g studeného masla

Na mrveničku

1 šálka hladkej múky
1/2 šálky cukru
nastrúhaná kôra z polovice citróna
50 g masla

Na cesto

2 šálky hladkej múky
1 štipka soli
1 PL prášku do pečiva
1 šálka cukru
3 ks vajec
1/2 šálky oleja
1/2 šálky mlieka
nastrúhaná kôra z polovice citróna

Postup prípravy

V hrnci zmiešajte vajcia, cukor a kukuričný škrob tak, aby sa úplne spojili.
Pridajte citrónovú šťavu, vodu a nastrúhanú kôru. Varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým zmes nezhustne na puding.
Odstavte z ohňa a do horúceho krému vmiešajte studené maslo. Krém prikryte potravinárskou fóliou tak, aby sa dotýkala povrchu, a nechajte úplne vychladnúť.
Zatiaľ si pripravte mrveničku. V miske zmiešajte múku, cukor a citrónovú kôru, pridajte maslo a rukami vypracujte sypkú mrveničku.
Na cesto najskôr zmiešajte v jednej nádobe múku so soľou a práškom do pečiva. V inej nádobe vyšľahajte vajcia s cukrom do svetlej peny.
K vajíčkovej pene postupne pridajte olej, mlieko izbovej teploty, citrónovú kôru a zľahka primiešajte sypké ingrediencie, kým nevznikne hladké cesto.
Cesto vylejte na vymastený a pomúčený plech s rozmermi približne 33×22 cm.
Vychladnutý krém naneste na cesto pomocou cukrárskeho vrecka v tvare mriežky, prípadne ho rovnomerne naberte lyžicou a urobte bodky. Medzery medzi krémom posypte pripravenou mrveničkou.
Pečte vo vopred vyhriatej rúre na 180 °C približne 40 až 45 minút.

Videorecept

Tipy a skladovanie

Koláč krájajte až po úplnom vychladnutí, aby krém dobre stuhol a držal pekný tvar.
Pre intenzívnejšiu a lepšiu chuť zvoľte chemicky neošetrené sicílske citróny, ktorých kôra je veľmi aromatická.
Uchovávajte ho v uzatvorenej nádobe v chladničke, vďaka čomu vydrží svieži niekoľko dní.

OHODNOŤTE RECEPT