Tento vláčny jablkový koláč s orechmi a čokoládou si zamilujete pre jeho bleskovú prípravu. Cesto stačí jednoducho zamiešať metličkou za pár minút bez použitia mixéra. Výsledkom je nádherne voňavý a nadýchaný dezert, ktorý je ideálny na sychravé dni k poobednej káve.
50 minCelkom
10 minPríprava
40 minVarenie
8Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerodinné raňajky, dezert ku káve
Príprava dopredunie, najlepší je čerstvý
Skladovaniepri izbovej teplote pod poklopom 2 až 3 dni
Tip na podávanieso šálkou horúceho čaju alebo kávy
Hlavná surovinajablká a vlašské orechy
Potrebujeme
Na základné cesto
- 3 ks vajec
- 1 štipka soli
- 1 ČL vanilkovej arómy
- 125 g kryštálového cukru
- 125 ml rastlinného oleja
- 200 g bieleho jogurtu
- 120 ml mlieka
- 300 g hladkej múky
- 15 g kypriaceho prášku do pečiva
Do cesta
- 80 g nasekaných vlašských orechov
- 50 g hrozienok
- 1 ks jablka
- 1 ČL mletej škorice
- 30 g čokoládových kvapiek
Na posypanie a dokončenie
- 20 g mandľových lupienkov
- 15 g nasekaných vlašských orechov
- 15 g čokoládových kvapiek
- maslo na vymazanie formy
- hladká múka na vysypanie formy
- práškový cukor na záverečné poprášenie
Postup prípravy
- Do hlbokej misy vyklepnite vajcia, pridajte štipku soli, vanilkovú arómu a kryštálový cukor. Ručnou metličkou všetko dôkladne prešľahajte, kým sa zmes nespojí a cukor sa čiastočne nerozpustí.
- Za stáleho miešania postupne prilejte rastlinný olej. Následne pridajte biely jogurt a mlieko, a všetko vymiešajte do hladkej tekutej emulzie.
- Do tekutého základu preosejte cez sitko hladkú múku spolu s kypriacim práškom do pečiva. Metličkou vymiešajte hladké liate cesto bez hrudiek.
- Jablko ošúpte a nakrájajte na drobné kocky. Pridajte ho do cesta spolu s nasekanými orechmi, hrozienkami, škoricou a čokoládovými kvapkami. Pomocou silikónovej stierky zmes jemne a rovnomerne preložte, aby sa suroviny rozptýlili.
- Okrúhlu formu na pečenie s priemerom 22 – 24 cm vymažte maslom a vysypte múkou. Pripravené cesto vlejte do formy a stierkou uhlaďte povrch do roviny.
- Na povrch nepečeného koláča rovnomerne nasypte mandľové lupienky, nasekané vlašské orechy a čokoládové kvapky.
- Formu vložte do rúry predhriatej na 170 °C a pečte približne 40 minút dozlatista. Správne prepečenie otestujte drevenou špajdľou.
- Upečený koláč nechajte mierne vychladnúť priamo vo forme. Potom ho vyberte, preložte na servírovací tanier a husto posypte preosiatym práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Oriešky, jablká a čokoládu do cesta už nevmiešavajte silou metličkou. Použite iba silikónovú stierku a zmes len zľahka prekladajte, aby cesto zostalo maximálne vzdušné.
- Múku s kypriacim práškom pridávajte vždy preosiatu cez sitko, čo zabezpečí, že sa v liatom ceste nevytvoria nežiaduce hrudky.
- Povrchová kombinácia mandľových plátkov, orechov a čokolády vytvorí po upečení krásnu chrumkavú krustu, ktorá bude skvele kontrastovať s mäkkým vnútrom.
Variácie
- Ak nemáte radi hrozienka, môžete ich úplne vynechať alebo nahradiť sušenými brusnicami, ktoré dodajú koláču príjemnú kyslosť.
- Vlašské orechy sa dajú úspešne zameniť za pekanové orechy alebo nahrubo nasekané lieskovce.
Časté otázky
Môžem použiť inú formu na pečenie?
Áno, ak nemáte klasickú okrúhlu formu, cesto môžete vyliať aj na menší hlbší plech alebo do štvorcovej formy. Čas pečenia sa môže mierne upraviť, preto koláč sledujte.
Dá sa jogurt v recepte nahradiť?
Ak vám chýba biely jogurt, môžete namiesto neho použiť rovnaké množstvo hustej kyslej smotany. Koláč si vďaka nej zachová svoju šťavnatosť a vláčnosť.
OHODNOŤTE RECEPT
