Koláč s džemom a strúhaným cestom je jedným z najobľúbenejších sladkých pokušení, ktoré zvládne pripraviť aj začiatočník v pečení. Jeho príprava je naozaj jednoduchá a výsledok vždy stojí za to. Potrebujete len zopár základných surovín a trochu času, aby ste si mohli vychutnať tento famózny domáci zákusok.
Tento tradičný koláč s džemom a strúhaným cestom patrí medzi klasiky našich starých mám, no stále si udržiava svoju obľúbenosť. Najviac na ňom milujem jeho variabilitu – dnes ho môžete pripraviť s marhuľovým džemom, nabudúce s malinovou marmeládou a vždy bude chutiť inak. Strúhané cesto na vrchu krásne zmäkne a dokonale sa spojí so sladkým džemom. Ideálny koláčik ku káve alebo čaju, ktorý poteší každú návštevu a nevyžaduje žiadne špeciálne cukrárske zručnosti!
Ingrediencie:
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia: 25 minút
- Obtiažnosť: ⭐ (ľahká)
- Počet porcií: 16 kúskov
- 400 g hladkej múky
- 180 g margarínu alebo masla
- 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva
- 1 ks vajca
- 100 g cukru
- 1 lyžička vanilkového cukru
- 2 lyžice kyslej smotany
- džem podľa chuti (približne 250 g)
- práškový cukor na posypanie (voliteľné)
Postup prípravy:
- Rúru predhrejte na 180 °C. Plech vyložte papierom na pečenie alebo mierne vymastite a vysypte múkou.
- Do misy nasypte múku zmiešanú s kypriacim práškom a nastrúhajte k nej na strúhadle chladený margarín alebo maslo. Všetko prepracujte prstami, aby vznikla drobenka.
- V druhej miske rozmiešajte vajcia, cukor, vanilkový cukor a kyslú smotanu. Túto tekutú zmes nalejte k drobenke a vypracujte hutné, lesklé cesto. Rozdeľte ho na dve časti, pričom jedna z nich by mala byť o niečo väčšia (približne 60% cesta).
- Z väčšej časti cesta vyvaľkajte na pomúčenom papieri na pečenie placku a preneste ju na plech. Môžete ju aj rukami rovno vytlačiť na plech do rovnomernej vrstvy.
- Na cesto rovnomerne naneste vami zvolený džem. Množstvo džemu pre koláč s džemom a strúhaným cestom si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
- Druhú, menšiu časť cesta vložte na 10-15 minút do chladničky, aby trochu stuhlo. Potom ho nastrúhajte na hrubom strúhadle priamo na džemovú vrstvu.
- Vložte plech do vyhriatej rúry a pečte koláč s džemom a strúhaným cestom približne 25 minút, kým vrch nezíska zlatistú farbu.
- Hotový koláč nechajte vychladnúť, nakrájajte ho na štvorce a podľa chuti posypte práškovým cukrom.
Tipy:
- Pre rozmanitejšiu chuť koláča s džemom a strúhaným cestom skúste kombinovať dva druhy džemu – napríklad slivkový a marhuľový.
- Ak chcete, aby bolo strúhané cesto na vrchu chrumkavejšie, posypte ho pred pečením trochou kryštálového cukru.
- Koláč s džemom a strúhaným cestom môžete obohatiť trochou škorice v ceste alebo pridaním nasekaných orechov do strúhanej vrstvy.
- Namiesto džemu môžete použiť čerstvé ovocie (jablká, slivky) posypané škoricou a cukrom.
Video recept:
Koláč s džemom a strúhaným cestom je jednoducho neodolateľný vo svojej jednoduchosti! Vždy keď ho upečiem, zmizne z plechu rýchlejšie, než stihne poriadne vychladnúť. Dúfam, že si tento recept obľúbite tak ako my doma a bude sa vám s ním ľahko pracovať. Ak máte nejaký špeciálny tip, ako tento koláčik vylepšiť, určite sa podeľte!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Yasemin Gotovit
Ak sa vám tento recept páčil, podeľte sa oň so svojimi priateľmi – určite ich potešíte!
