Tieto jemné mesiačiky s džemom sú dôkazom, že aj klasické linecké cesto sa dá povýšiť na luxusný dezert. Kombinácia maslového základu, čokolády a chrumkavej ovsenej griláže je neprekonateľná. Jemné mesiačiky s džemom sú vďaka žĺtkom krehkejšie než čokoľvek, čo kúpite v obchode.
Zatiaľ čo čokoláda dodáva sladkosť, skaramelizované vločky prekvapia úžasnou textúrou. Ako pripraviť túto efektnú cukrovinku, ktorá vyzerá ako z drahej vitríny?
Ako správne pripraviť jemné mesiačiky s džemom?
Základom je krehké cesto, z ktorého vykrojíte plné kolieska a mesiačiky. Kým sa pečú, na panvici pripravíte rýchlu griláž z masla, cukru a vločiek. Mesiačiky namočíte do čokolády a všetko spojíte džemom.
Základné informácie
- Čas prípravy: 40 min (+ chladenie)
- Čas pečenia: 12 min
- Počet porcií: 30 kusov
- Náročnosť: Stredná
- Kalorická hodnota: cca 110 kcal/kus
- Trend: Luxusné pečivo / Čokoláda a karamel
Potrebujeme
Cesto
- 170 g masla (zmäknutého)
- 80 g práškového cukru
- 2 ks žĺtky
- 8 g vanilkového cukru
- 1 štipka soli
- 1 štipka prášku do pečiva (na špičku noža)
- 300 g hladkej múky
Ovsená griláž
- 2 PL masla
- 2 ČL práškového cukru
- 50 g jemných ovsených vločiek (hrsť)
Na dokončenie
- broskyňový alebo marhuľový džem
- 100 g čokolády (na varenie alebo horkej)
Postup prípravy
- Zmäknuté maslo vymiešajte s práškovým cukrom do hladka. Pridajte žĺtky, vanilkový cukor, štipku soli a krátko prešľahajte.
- Do zmesi prisypte preosiatu múku zmiešanú so štipkou prášku do pečiva.
- Rukami rýchlo vypracujte hladké cesto. Zabaľte ho do fólie a nechajte v chladničke aspoň 30 minút odpočívať.
- Vychladené cesto rozvaľkajte na hrúbku 3 mm. Vykrajujte plné kolieska (základne) a rovnaký počet mesiačikov (vrchná časť).
- Pečte na plechu s papierom pri teplote 180 °C približne 10 až 12 minút. Musia ostať bledé.
- Príprava griláže: Na panvici roztopte 2 PL masla, pridajte cukor a ovsené vločky. Za stáleho miešania pražte na miernom ohni dozlatista (cca 5 minút). Pozor, rýchlo horí!
- Čokoládu roztopte vo vodnom kúpeli. Upečené vychladnuté mesiačiky namočte celé do čokolády a nechajte stuhnúť na mriežke.
- Plné kolieska bohato potrite džemom.
- Na jednu polovicu natretého kolieska položte čokoládový mesiačik. Druhú polovicu (kde je len džem) posypte chrumkavými vločkami.
Videorecept
Tipy na záver
- Pozor na griláž: Vločky na panvici neodchádzajte ani na sekundu. Cukor skaramelizuje veľmi rýchlo a zmena z “zlatistej” na “zhorenú” trvá len okamih.
- Výber džemu: Použite hladký džem bez kúskov ovocia, aby mesiačiky pekne sedeli. Broskyňový alebo marhuľový sa k čokoláde hodí najviac.
Jednoduché variácie
- Orechová verzia: Namiesto vločiek použite na panvicu nasekané vlašské orechy alebo mandle.
- Biela čokoláda: Pre jemnejší vzhľad namočte mesiačiky do bielej čokolády, vytvoríte krásny “zasnežený” efekt.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť celé vajcia? Neodporúčam to. Žĺtky dodávajú cestu tú pravú krehkosť a jemnosť. Bielky by cesto urobili tvrdším.
Kedy koláčiky zmäknú? Cesto je krehké okamžite, ale po spojení s džemom potrebujú asi 24 hodín, aby sa chute prepojili a konzistencia bola dokonalá.
Ako ich skladovať? Uložte ich do chladu v jednej vrstve, alebo ich predeľte papierom na pečenie, aby sa čokoláda nepoškodila.
Tieto sušienky sú malé umelecké dielo. Kombinácia chrumkavého, sladkého a kyslého je zárukou úspechu.
Recept vychádza z verzie od Yza dolce, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
