Nadýchaný piškótový plát s jogurtom predstavuje ideálny základ pre bleskový rodinný zákusok. Tieto jemné džemové rezy zaujmú atraktívnym kakaovým mramorovaním na povrchu a sviežou marhuľovou vrstvou vo vnútri. Pripravíte ich jednoducho z bežných surovín a hotové sú za okamih.
Cesto je vďaka jogurtu a oleju mimoriadne vláčne, pružné a pri krájaní sa neláme. Po upečení stačí korpus rozdeliť na dve polovice, prepojiť ovocnou zaváraninou a okraje obaliť v jemnom kokose, čo celému dezertu dodá skvelú chuťovú bodku.
Potrebujeme
Na cesto
- 3 vajcia
- 120 g kryštálového cukru
- 120 ml rastlinného oleja
- 40 g mlieka
- 125 g bieleho jogurtu
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 220 g hladkej múky
- 11 g kypriaceho prášku do pečiva
- štipka soli
Na kakaový vzor
- 2 PL odobratého cesta
- 1 ČL horkého kakaa
- 1,5 PL mlieka
Na dokončenie
- marhuľový džem (podľa chuti)
- strúhaný kokos (podľa chuti)
Postup prípravy
- Do hlbšej misy rozbite 3 vajcia, pridajte 120 g kryštálového cukru a elektrickým šľahačom šľahajte niekoľko minút, kým zmes výrazne nezosvetlí a nezdvojnásobí svoj objem.
- Za stáleho šľahania pomaly prilejte 120 ml rastlinného oleja, 40 g mlieka a pridajte 125 g bieleho jogurtu a 1 ČL vanilkového extraktu. Krátko prešľahajte na nízkych otáčkach, aby sa tekuté zložky prepojili.
- Cez sitko do misy preosejte 220 g hladkej múky, 11 g kypriaceho prášku do pečiva a štipku soli.
- Suché suroviny najprv jemne zapracujte stierkou a následne cesto premixujte šľahačom presne na 5 sekúnd, kým nezískate hladkú zmes bez hrudiek.
- Z hotového svetlého cesta odoberte 2 lyžice do menšej misky, pridajte 1 lyžičku horkého kakaa, 1,5 lyžice mlieka a vymiešajte na hladké tmavé cesto.
- Veľký plech z rúry (približne 30 × 40 cm) s nízkym okrajom vyložte papierom na pečenie, nalejte naň svetlé cesto a cukrárskou paletkou ho rovnomerne rozotrite po celej ploche.
- Kakaové cesto prelejte do cukrárskeho vrecka, odstrihnite malý hrot a na svetlé cesto nastriekajte husté rovnobežné linky. Špajdľou prechádzajte striedavo zhora nadol a zdola nahor, čím vytvoríte elegantný mriežkový vzor.
- Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 10 minút.
- Po upečení nechajte plát prikrytý utierkou chladnúť približne 30 minút, kým úplne nevychladne.
- Z vychladnutého plátu opatrne stiahnite papier na pečenie a nožom ho pozdĺžne rozkrojte na 2 rovnaké polovice, pričom okraje jemne zarovnajte.
- Spodnú polovicu korpusu rovnomerne potrite marhuľovým džemom a prikryte druhou polovicou so vzorom smerom nahor.
- Takto spojený plát nakrájajte na 10 rovnakých obdĺžnikových rezov.
- V malej miske mierne nahrejte trochu marhuľového džemu, mašlovačkou potrite boky každého rezu a obalte ich v strúhanom kokose.
Ku káve sa hodí napríklad aj makový a orechový závin alebo šťavnatý perník s lekvárom.
Videorecept
Časté otázky
Ako tieto džemové rezy najlepšie skladovať, aby zostali mäkké?
Uložte ich do uzatvárateľnej dózy na potraviny a uchovávajte na chladnom mieste alebo v chladničke, kde vydržia krásne vláčne 3 až 4 dni.
Môžem namiesto marhuľového džemu použiť iný džem?
Áno, výborne sa hodí aj jahodový, malinový alebo ríbezľový džem s príjemne kyselkavou chuťou, ktorá skvele vyváži sladkosť korpusu a kokosu.
OHODNOŤTE RECEPT
