Určite ste už počuli o Ratatouille, ale viete, čo to v skutočnosti je? Predstavte si, že kombinujete všetku tú čerstvú letnú zeleninu, ktorú máte v záhrade, a zmeníte ju na jedno lahodné, farebné a výživné jedlo. Takto vyzerá francúzska kuchyňa v plnej paráde!
Ratatouille je viac než len zeleninový pokrm. Je to umenie, je to tradícia, je to chvíľa, keď si sadnete k stolu s rodinou a spoločne si vychutnávate chutné jedlo plné zdravých ingrediencií. A teraz vám predstavíme, ako si môžete pripraviť tento tradičný francúzsky pokrm priamo u vás doma.
Ingrediencie:
- 2 veľké baklažány
- 2 papriky
- 2 cukety – jedna žltá a jedna zelená
- 7 čerstvých paradajok
- 2 červené cibule
- pár strúčikov cesnaku
- 680 ml hustej paradajkovej omáčky
- Provensálska zmes korenia
- čerstvá bazalka
- šalát
- korenie
- olivový olej
Postup prípravy:
PRÍPRAVA RATATOUILLE OMÁČKY
Začneme tým, že si vytvoríme paradajkový základ pre ratatouille.
Vezmite veľkú panvicu a naplníte ju olivovým olejom, aby sa dno pokrylo.
Do panvice pridajte dve jemne nasekané hlávky červenej cibule, trochu osolte a poduste na miernej teplote, až kým nezačne cibuľa meniť farbu.
Potom pridajte dve nasekané papriky, dobre premiešajte a pridajte dva pretlačené strúčiky cesnaku.
Zeleninu poduste, až kým sa nezačne trochu prichytávať k panvici.
Do panvice vlejte približne 680 ml paradajkovej omáčky. Preferujem kvalitnú, rustikálnu paradajkovú omáčku, ale môžete tiež využiť čerstvé paradajky a variť ich v omáčke – asi 5 až 7 kusov.
Prisypeme soľ a korenie a necháme pomaly variť, kým nezískame hustú omáčku.
PRÍPRAVA ZELENINY PRE RATATOUILLE
Zeleninu by ste mali nasekať na tenké kolieska.
Pokrájajte baklažán, cuketu a paradajku a pokládajte ich vrstvene na tácku.
Osolte a okoreňte každú vrstvu zeleniny, pridajte provensálske korenie a pokvapkajte olejom.
Je dôležité koreniť s mierou, keďže zelenina je tenká.
Ak si chcete prácu uľahčiť, môžete zeleninu rovno okoreniť v miske.
Začnite plátkom baklažánu, pokračujte paradajkou, potom zelenou a žltou cuketou. Toto opakujte.
Akonáhle máte zeleninu pripravenú, odstráňte prebytočnú vodu a naskladajte ju do zapekacej misky s omáčkou, podľa inštrukcií alebo videa.
Všetko pokvapkajte olejom a pečte v rúre 1,5 hodiny pri 160-170 °C.
Uistite sa, aby sa jedlo nepripálilo.
Jedlo podávajte s ryžou alebo iným prílohou podľa vlastnej volby.
Ako podávať Ratatouille:
Ratatouille je najlepšie podávať teplé, posypané čerstvou bazalkou a podávané s kúsok chleba alebo cestovinami. Môžete ho tiež použiť ako prílohu k mäsu alebo rybe.
Ratatouille – Video recept
Ratatouille je skutočne univerzálny pokrm, ktorý môžete prispôsobiť podľa toho, akú zeleninu máte práve po ruke. Je výživné, chutné a ideálne pre tých, ktorí hľadajú zdravé a sýte jedlá. Takže nabudúce, keď budete mať chuť na niečo tradičné a zdravé, skúste tento jednoduchý recept na Ratatouille.
Súvisiace články
Recept na chutné huby so zeleninou na panvici: Jednoduché a bleskovo pripravené!
Jednoduchý recept na pečenú zeleninu: Je to také chutné, že to robím takmer každý deň!
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Moja mala kuhinja