Osviežujúci jahodový dezert len z piatich surovín: Stačí uvariť, zaliať a nechať poriadne stuhnúť

Tento lahodný jahodový dezert do misy si pripravíte aj bez zapínania rúry či použitia želatíny. O dokonalú konzistenciu jemného ovocného krému sa postará bežný kukuričný škrob, zatiaľ čo vrch zdobí bohatá jahodovo-karamelová poleva. Vynikajúca voľba na osvieženie ku káve.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do veľkej misy vložte očistené a nakrájané jahody (250 g) a ponorným mixérom ich rozmixujte na hladké pyré.
2. K jahodovému pyré prilejte mlieko a opäť krátko premixujte, aby sa zmesi spojili.
3. Zmes preceďte cez jemné sitko do čistej misy. Zvyšky v sitku dobre prepasírujte stierkou, aby ste odstránili zrniečka a získali dokonale hladký krém.
4. Do precedenej zmesi pridajte cukor a kukuričný škrob. Metličkou všetko dôkladne rozmiešajte, aby v tekutine nezostali žiadne hrudky.
5. Zmes prelejte do hrnca a za stáleho miešania varte na strednom plameni, kým nezhustne do konzistencie pudingu.
6. Hustý krém ihneď prelejte do oválnej servírovacej misy s priemerom približne 22 cm, povrch uhlaďte stierkou a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
7. Kým krém chladne, pripravte si polevu. Na suchej panvici na strednom plameni nechajte pomaly skaramelizovať cukor. Nemiešajte ho, kým sa nezačne topiť.
8. Keď je cukor rozpustený a má jantárovú farbu, opatrne prilejte smotanu. Zmes bude prskať, preto dávajte pozor. Miešajte, kým sa karamel a smotana nespoja do hladkej omáčky.
9. Zvyšné jahody (250 g) nakrájajte na menšie kúsky, pridajte ich do karamelovej omáčky na panvici a premiešajte. Krátko spolu povarte asi 1 až 2 minúty, kým jahody mierne zmäknú, ale nerozvaria sa.
10. Pripravenú jahodovú polevu rovnomerne navrstvite na vychladnutý krém v mise.
11. Hotový dezert vložte do chladničky a nechajte poriadne stuhnúť aspoň 4 hodiny.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Precedenie jahodovo-mliečnej zmesi cez sitko je nevyhnutný krok, vďaka ktorému bude mať krém po uvarení hodvábne jemnú textúru bez drobných zrniečok.
• Pri varení karamelu buďte mimoriadne opatrní. Cukor topte pomaly a pri prilievaní smotany dajte pozor na uvoľnenú horúcu paru a prskanie.
• Dezert chutí najlepšie, keď je naozaj dôkladne vychladený. Optimálny čas sú aspoň 4 hodiny, počas ktorých obe vrstvy perfektne stuhnú a prepoja svoje chute.