Vláčny jahodový koláč s tvarohom a bohatou maslovou posýpkou je ideálnou voľbou k poobednej káve alebo pre letné návštevy. Vďaka jemnému tvarohovému cestu vydrží krásne mäkký aj na druhý deň, pričom chrumkavý povrch a sladké jahody tvoria kombináciu, ktorá jednoducho nesklame.
115 minCelkom
15 minPríprava
40 minVarenie
12Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné predezert ku káve, návšteva, letné jedlo
Príprava dopreduáno – hotový koláč vydrží v chladničke 2 až 3 dni
Skladovaniechladnička na 3 dni
Tip na podávanies kávou alebo čajom
Hlavná surovinajahody, tvaroh
Potrebujeme
Na cesto
- 250 g jemného tvarohu
- 2 ks vajec
- 120 g kryštálového cukru
- 100 ml oleja
- 150 ml mlieka
- 300 g polohrubej múky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 2 PL rumu
- 1 štipka soli
Na posýpku
- 70 g masla
- 80 g kryštálového cukru
- 100 g polohrubej múky
Na plnku
- 500 g čerstvých jahôd
Postup prípravy
- Najprv si pripravte posýpku. V miske zmiešajte rozpustené maslo a kryštálový cukor.
- Prisypte polohrubú múku a vidličkou alebo rukami vypracujte drobivú zmes. Odložte ju bokom.
- Vo veľkej mise rozbite vajcia, pridajte kryštálový cukor a mixérom vyšľahajte do svetlej a nadýchanej peny.
- Do vaječnej zmesi postupne pridajte tvaroh, olej a mlieko.
- Následne prisypte polohrubú múku, prášok do pečiva a štipku soli.
- Na záver prilejte rum pre lepšiu vôňu a všetko dôkladne premiešajte, kým nevznikne hladké, polotekuté cesto.
- Rúru predhrejte na 170 °C (horný a dolný ohrev).
- Dno okrúhlej tortovej formy (priemer 26 cm) vystelte papierom na pečenie. Cesto vylejte do formy a rovnomerne rozotrite.
- Jahody umyte, očistite a nakrájajte na menšie rovnako veľké kúsky (polovice alebo štvrtiny).
- Nakrájané jahody rovnomerne poukladajte na povrch cesta.
- Celý povrch koláča husto posypte pripravenou maslovou posýpkou.
- Koláč vložte do rúry a pečte 40 minút, aby sa dokonale prepiekol a posýpka bola krásne zlatistá a chrumkavá.
- Po upečení nechajte koláč aspoň 60 minút vychladnúť vo forme, až potom ho nakrájajte a podávajte.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Čas pečenia je nastavený presne na 40 minút, čo zabezpečí nielen prepečené cesto, ale aj dokonalú chrumkavú štruktúru maslovej posýpky.
- Vďaka pridaniu tvarohu do cesta si koláč udrží vlhkosť a nevysuší sa ani pri dlhšom skladovaní v chladničke.
- Jahody vždy krájajte na podobne veľké kusy, aby neuvoľnili do jedného miesta príliš veľa šťavy a cesto sa prepieklo rovnomerne.
Variácie
- Namiesto jahôd môžete použiť aj iné drobné sezónne ovocie, napríklad maliny, čučoriedky, odkôstkované marhule alebo na tenké plátky nakrájanú rebarboru.
Časté otázky
Môžem v ceste vynechať rum?
Áno, ak pripravujete dezert pre deti, rum môžete úplne vynechať. Slúži predovšetkým na zjemnenie a zintenzívnenie celkovej vône cesta.
OHODNOŤTE RECEPT
