Publikované: 6. mája 2026, 06:12
Spojenie nadýchaného smotanového korpusu, bohatej vrstvy ovocného pyré a ľahkého krému z bielej čokolády robí z tohto dezertu skutočný zážitok. Táto poctivá jahodová torta vyzerá luxusne, no jej prípravu zvládnete bez zložitého pečenia priamo v klasickej okrúhlej forme.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 30 min | Tepelná úprava: 25 min | Celkom: 55 min
- Porcie: 12 | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: rodinné oslavy a víkendové pečenie
- Príprava dopredu: áno – vyžaduje chladenie cez noc
- Skladovanie: v chladničke 2 až 3 dni
- Tip na podávanie: s čerstvou jahodou na každom kúsku
- Hlavná surovina: jahody
Potrebujeme
Na korpus
- 120 g hladkej múky
- 2 g prášku do pečiva
- 100 ml šľahačkovej smotany (min. 33 %)
- 1 ks vajca
- 25 ml rastlinného oleja (slnečnicového)
- 80 g kryštálového cukru
- 8 g vanilkového cukru
Na jahodovú vrstvu
- 750 g jahôd (čerstvých alebo rozmrazených)
- 35 ml citrónovej šťavy
- 70 až 120 g kryštálového cukru (podľa sladkosti jahôd)
- 3 balíčky červenej tortovej želatíny v prášku
Na krém a ozdobu
- 500 ml studenej šľahačkovej smotany (min. 33 %)
- 1 balíček smotanového dezertu v prášku (príchuť biela čokoláda)
- 100 g bielej čokolády
Postup prípravy
- V mise zmiešajte hladkú múku s práškom do pečiva, pridajte 100 ml smotany, vajce, olej, kryštálový a vanilkový cukor. Všetko spolu metličkou krátko vymiešajte do hladkého cesta.
- Tortovú formu s priemerom 26 cm vysteľte na dne papierom na pečenie a boky zľahka potrite tukom. Vylejte do nej cesto a rovnomerne ho rozotrite.
- Rúru predhrejte na 170 °C (horný/dolný ohrev) a korpus pečte približne 20 až 25 minút. Po upečení otestujte stred špajdľou a nechajte ho úplne vychladnúť.
- Do hrnca vložte jahody, citrónovú šťavu a cukor podľa chuti, pričom zmes priveďte do varu.
- Hrniec odstavte zo sporáka a jahodovú zmes rozmixujte ponorným mixérom do hladkého pyré.
- Do horúceho pyré vmiešajte metličkou červenú tortovú želatínu v prášku, vráťte na sporák a za stáleho miešania opäť priveďte do varu, kým hmota nezhustne.
- Okolo vychladnutého korpusu umiestnite nastaviteľný tortový ráfik, nalejte naň horúcu jahodovú zmes a nechajte ju úplne vychladnúť a stuhnúť pri izbovej teplote.
- V čistej mise šľahajte 500 ml studenej šľahačkovej smotany zhruba 1 minútu. Následne pridajte práškový smotanový dezert s príchuťou bielej čokolády a šľahajte ďalšie 3 minúty do tuhého krému.
- Pripravený nadýchaný krém rovnomerne natrite na úplne stuhnutú jahodovú vrstvu.
- Bielu čokoládu nastrúhajte škrabkou na zeleninu na hoblinky a husto nimi posypte celý vrch torty.
- Hotovú tortu dajte stuhnúť do chladničky aspoň na 2 hodiny, no ideálne cez noc. Pred podávaním opatrne odstráňte tortový ráfik.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Cukor v ovocnej zmesi upravujte podľa toho, aké sladké sú použité jahody. Pri mrazených často treba pridať viac.
- Aby bol rez torty úhľadný, krájajte ju horúcim suchým nožom.
- Koláč skladujte zakrytý v chladničke, kde vďaka vlhkosti z ovocia korpus zostane krásne vláčny až 3 dni.
Časté otázky
Môžem použiť iné ovocie namiesto jahôd?
Áno, tento postup funguje výborne aj s malinami alebo lesnou zmesou, no pri kyslejšom ovocí nezabudnite upraviť množstvo cukru.
Dá sa torta pripraviť deň vopred?
Je to dokonca ideálne. Počas noci v chladničke všetky vrstvy dokonale stuhnú a chute sa prepoja, vďaka čomu sa bude dezert ľahšie krájať.
OHODNOŤTE RECEPT
