Dokonalá jahodová torta do okrúhlej formy – overená klasika so šľahačkou a strúhanou čokoládou

Name: Jahodová torta so šľahačkou
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 120 g hladkej múky; 2 g prášku do pečiva; 100 ml šľahačkovej smotany (min. 33 %); 1 ks vajca; 25 ml rastlinného oleja (slnečnicového); 80 g kryštálového cukru; 8 g vanilkového cukru; 750 g jahôd (čerstvých alebo rozmrazených); 35 ml citrónovej šťavy; 95 g kryštálového cukru (podľa sladkosti jahôd); 3 balíčky červenej tortovej želatíny v prášku; 500 ml studenej šľahačkovej smotany (min. 33 %); 1 balíček smotanového dezertu v prášku (príchuť biela čokoláda); 100 g bielej čokolády

Publikované 6. mája 2026, 06:12

Spojenie nadýchaného smotanového korpusu, bohatej vrstvy ovocného pyré a ľahkého krému z bielej čokolády robí z tohto dezertu skutočný zážitok. Táto poctivá jahodová torta vyzerá luxusne, no jej prípravu zvládnete bez zložitého pečenia priamo v klasickej okrúhlej forme.

55 minCelkom

30 minPríprava

25 minVarenie

12Porcie

StrednáNáročnosť

Vhodné prerodinné oslavy a víkendové pečenie

Príprava dopreduáno – vyžaduje chladenie cez noc

Skladovaniev chladničke 2 až 3 dni

Tip na podávanies čerstvou jahodou na každom kúsku

Hlavná surovinajahody

Potrebujeme

Na korpus

120 g hladkej múky
2 g prášku do pečiva
100 ml šľahačkovej smotany (min. 33 %)
1 ks vajca
25 ml rastlinného oleja (slnečnicového)
80 g kryštálového cukru
8 g vanilkového cukru

Na jahodovú vrstvu

750 g jahôd (čerstvých alebo rozmrazených)
35 ml citrónovej šťavy
70 až 120 g kryštálového cukru (podľa sladkosti jahôd)
3 balíčky červenej tortovej želatíny v prášku

Na krém a ozdobu

500 ml studenej šľahačkovej smotany (min. 33 %)
1 balíček smotanového dezertu v prášku (príchuť biela čokoláda)
100 g bielej čokolády

Postup prípravy

V mise zmiešajte hladkú múku s práškom do pečiva, pridajte 100 ml smotany, vajce, olej, kryštálový a vanilkový cukor. Všetko spolu metličkou krátko vymiešajte do hladkého cesta.
Tortovú formu s priemerom 26 cm vysteľte na dne papierom na pečenie a boky zľahka potrite tukom. Vylejte do nej cesto a rovnomerne ho rozotrite.
Rúru predhrejte na 170 °C (horný/dolný ohrev) a korpus pečte približne 20 až 25 minút. Po upečení otestujte stred špajdľou a nechajte ho úplne vychladnúť.
Do hrnca vložte jahody, citrónovú šťavu a cukor podľa chuti, pričom zmes priveďte do varu.
Hrniec odstavte zo sporáka a jahodovú zmes rozmixujte ponorným mixérom do hladkého pyré.
Do horúceho pyré vmiešajte metličkou červenú tortovú želatínu v prášku, vráťte na sporák a za stáleho miešania opäť priveďte do varu, kým hmota nezhustne.
Okolo vychladnutého korpusu umiestnite nastaviteľný tortový ráfik, nalejte naň horúcu jahodovú zmes a nechajte ju úplne vychladnúť a stuhnúť pri izbovej teplote.
V čistej mise šľahajte 500 ml studenej šľahačkovej smotany zhruba 1 minútu. Následne pridajte práškový smotanový dezert s príchuťou bielej čokolády a šľahajte ďalšie 3 minúty do tuhého krému.
Pripravený nadýchaný krém rovnomerne natrite na úplne stuhnutú jahodovú vrstvu.
Bielu čokoládu nastrúhajte škrabkou na zeleninu na hoblinky a husto nimi posypte celý vrch torty.
Hotovú tortu dajte stuhnúť do chladničky aspoň na 2 hodiny, no ideálne cez noc. Pred podávaním opatrne odstráňte tortový ráfik.

Videorecept

Tipy a skladovanie

Cukor v ovocnej zmesi upravujte podľa toho, aké sladké sú použité jahody. Pri mrazených často treba pridať viac.
Aby bol rez torty úhľadný, krájajte ju horúcim suchým nožom.
Koláč skladujte zakrytý v chladničke, kde vďaka vlhkosti z ovocia korpus zostane krásne vláčny až 3 dni.