Tento vláčny jablkový koláč bez zrnka múky a cukru je ideálnou voľbou pre každého, kto hľadá ľahký dezert. Cesto drží perfektne pokope vďaka kombinácii gréckeho jogurtu a proteínu. Príprava je jednoduchá a výsledok vás prekvapí svojou jemnou ovocnou textúrou.
50 minCelkom
15 minPríprava
35 minVarenie
8Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné premilovníkov ľahkých fit dezertov
Príprava dopredunie, najlepší je čerstvý po vychladnutí
Skladovaniev uzatvorenej nádobe v chladničke 2 až 3 dni
Tip na podávanies pohárom aromatického čaju
Hlavná surovinajablká a grécky jogurt
Potrebujeme
- 3 – 4 ks stredne veľkých jabĺk (cca 500 – 600 g)
- 1 – 2 PL citrónovej šťavy
- mletú škoricu podľa chuti
- 100 g gréckeho jogurtu
- 2 ks vajec
- 1 štipku soli
- sladidlo (napríklad stévia) v objeme 3/4 až 1 šálky klasického cukru
- 50 g masla (roztopeného)
- 20 g albumínového prášku (sušeného vaječného bielka)
- 20 – 30 g mandľových lupienkov
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 175 – 180 °C a okrúhlu formu s priemerom 18 – 20 cm vyložte papierom na pečenie.
- Jablká očistite, olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Okamžite ich pokvapkajte citrónovou šťavou, aby nezhnedli, a zľahka posypte mletou škoricou.
- V miske zmiešajte grécky jogurt, vajcia, štipku soli a vami zvolené sladidlo. Pridajte roztopené maslo a albumínový prášok.
- Celú zmes dôkladne vyšľahajte ručným mixérom, kým nevznikne hladké, tekutejšie cesto.
- Do pripravenej formy striedavo ukladajte vrstvu jabĺk a vrstvu cesta, kým nespotrebujete všetky suroviny.
- Na poslednú vrstvu cesta navrstvite zvyšné jablká a povrch bohato posypte mandľovými lupienkami pre chrumkavý efekt.
- Vložte do vyhriatej rúry a pečte dozlatista približne 30 – 35 minút.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Albumínový prášok dodáva koláču potrebnú pevnú štruktúru bez použitia akejkoľvek múky, pričom nezvyšuje kalorickú hodnotu zbytočnými sacharidmi.
- Množstvo sladidla prispôsobte podľa toho, aké sladké jablká použijete. Pri kyslejších odrodách sa držte skôr hornej hranice sladidla.
- Koláč krájajte a podávajte až po miernom vychladnutí. Za tepla je príliš krehký, no chladnutím sa jeho štruktúra pekne spevní.
Časté otázky
- Ako dlho vydrží tento jablkový koláč bez múky a cukru? Koláč skladujte v chladničke v uzavretej nádobe, kde vydrží približne 3-4 dni.
- Čím môžem nahradiť grécky jogurt v tomto recepte? Môžete použiť hustý biely jogurt alebo skyrom, ale konzistencia cesta sa môže mierne líšiť.
- Prečo sa mi cesto na jablkový koláč rozpadáva? Cesto sa môže rozpadávať, ak ste použili príliš málo gréckeho jogurtu alebo ak ste ho nedostatočne zmiešali s ostatnými surovinami.
- Môžem použiť iné ovocie namiesto jabĺk v tomto koláči? Áno, môžete použiť hrušky, marhule alebo iné ovocie, ktoré sa hodí na pečenie, no čas pečenia sa môže meniť.
OHODNOŤTE RECEPT
