Tento jemný tvarohovo-jablkový koláč s kefírom je úplne bez lepku a cesto zmiešate za pár minút v jednej miske. Namiesto pšeničnej múky použijeme kukuričnú múku a instantnú ryžovú kašu, takže sa naň môžu tešiť aj tí, ktorí lepok nejedia.
Kto má rád tvarohové koláče, tento si zamiluje. Pol kila tvarohu a pol litra kefíru mu dávajú nežnú, takmer krémovú chuť, ktorá pripomína tvarohový nákyp. Jablká sú v ňom dvakrát – nakrájané priamo v ceste a na tenké plátky poukladané navrchu, kde sa počas pečenia krásne zatiahnu do zlatista a pocukrované jemne skaramelizujú.
Pri tomto tvarohovo-jablkovom koláči s kefírom netreba šľahať sneh ani vyťahovať niekoľko misiek. Vajcia vymiešame s cukrom, pridáme tvaroh, kefír a olej a nakoniec zapracujeme kukuričnú múku, instantnú ryžovú kašu a prášok do pečiva. Cesto bude riedke, ale nemusíte sa báť – presne takto má vyzerať. Počas dlhého pečenia pri miernej teplote 170 °C sa pekne spevní a po vychladnutí sa dá krájať na úhľadné kúsky.
Koláč pečieme v okrúhlej forme s priemerom 30 cm. Najlepšie chutí úplne vychladnutý, pokojne aj z chladničky. Hodí sa ku káve, na nedeľný stôl aj ako ľahší dezert, keď chcete niečo sladké, ale nie ťažké. Ak varíte bez lepku, prášok do pečiva aj instantnú ryžovú kašu si vyberte s označením „bez lepku“.
Potrebujeme
Na cesto
- 500 g tvarohu
- 500 ml kefíru
- 4 vajcia
- 100 g cukru
- 80 ml oleja
- 60 g kukuričnej múky
- 60 g instantnej ryžovej kaše
- 350 g jabĺk
- 12 g prášku do pečiva
Na vrch koláča
- 2 jablká nakrájané na veľmi tenké plátky
- cukor na posypanie
Postup prípravy
- Rúru predhrejeme na 170 °C, horný a dolný ohrev. Okrúhlu formu s priemerom 30 cm vystelieme papierom na pečenie.
- Vajcia vyšľaháme s cukrom. Pridáme tvaroh, kefír a olej a dôkladne premiešame.
- Do zmesi zapracujeme kukuričnú múku, instantnú ryžovú kašu a prášok do pečiva.
- Pridáme 350 g pripravených jabĺk a všetko premiešame. Cesto bude pomerne riedke, pretože obsahuje veľké množstvo kefíru a tvarohu.
- Cesto nalejeme do pripravenej formy.
- Zvyšné dve jablká nakrájame na veľmi tenké plátky a poukladáme ich na povrch koláča.
- Jablká na povrchu jemne posypeme cukrom.
- Pečieme pri 170 °C na hornom a dolnom ohreve približne 70 minút.
- Po upečení necháme koláč vychladnúť, aby sa jemná tvarohová konzistencia spevnila.
Tipy a skladovanie
- Ak vrch koláča hnedne príliš rýchlo, posledných 15 až 20 minút ho prikryte alobalom.
- Upečený koláč nechajte vychladnúť priamo vo forme. Teplý je ešte veľmi mäkký a pri krájaní by sa lámal.
- V chladničke pod fóliou vydrží 2 až 3 dni. Studený sa krája najkrajšie.
Časté otázky
Prečo je cesto také riedke?
Cesto obsahuje pol kila tvarohu a pol litra kefíru, takže je ozaj riedke. Počas pečenia sa spevní a po vychladnutí má jemnú, krémovú konzistenciu.
Je koláč naozaj bez lepku?
Kukuričná múka aj ryža lepok neobsahujú. Pri instantnej ryžovej kaši a prášku do pečiva si však na obale skontrolujte označenie „bez lepku“, niektoré výrobky môžu obsahovať stopy lepku.
Aké jablká použiť?
Najlepšie sú pevnejšie, mierne kyslé jablká, ktoré sa pečením nerozpadnú a pekne kontrastujú so sladkým tvarohom.
OHODNOŤTE RECEPT
