Vyskúšajte fantastické jablkovo-tvarohové košíčky z formy na muffiny. Spojenie chrumkavého lístkového cesta, skaramelizovaných jabĺk a jemného krému vytvorí luxusný dezert. Príprava je jednoduchá a výsledok zaručene ohromí každú návštevu.
60 minCelkom
20 minPríprava
40 minVarenie
12Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prevíkendové pečenie, návštevu
Príprava dopreduáno (jablkovú náplň si môžete pripraviť vopred)
Skladovaniev chladničke do 2 dní
Tip na podávaniebohato posypané práškovým cukrom
Hlavná surovinalístkové cesto, jablká, tvaroh
Potrebujeme
- 500 g lístkového cesta (2x 250 g)
- roztopené maslo na vymazanie a potretie
- 3 jablká
- 50 g kryštálového cukru
- 50 g masla
- 300 g mäkkého tvarohu (príp. ricotty alebo krémového syra)
- 60 g kryštálového cukru
- 10 g vanilkového cukru
- 25 g kukuričného škrobu
- 1 vajce (cca 50 g)
- trstinový alebo kryštálový cukor na posypanie
- mandľové lupienky
- práškový cukor na záverečné posypanie
Postup prípravy
- Formu na muffiny (12 jamiek) dôkladne vymažeme roztopeným maslom.
- Prvých 250 g lístkového cesta rozvinieme a pomocou pohára z neho vykrojíme 12 kruhov. Vykrojené kruhy vtlačíme na dno a okraje jamiek vo forme. Cesto vo forme potrieme roztopeným maslom.
- Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame na drobné kocky.
- Na panvici rozpustíme 50 g cukru a 50 g masla. Pridáme nakrájané jablká a na strednom ohni ich restujeme približne 10 minút, kým nezmäknú.
- V miske si pripravíme krém: zmiešame 300 g tvarohu, 60 g cukru, 10 g vanilkového cukru, 25 g kukuričného škrobu a vajce. Všetko dôkladne vymiešame dohladka.
- Do pripravených košíčkov z lístkového cesta vo forme rovnomerne rozdelíme skaramelizované jablká.
- Na vrstvu jabĺk navrstvíme tvarohový krém (najlepšie to ide pomocou cukrárskeho vrecka).
- Druhých 250 g lístkového cesta potrieme roztopeným maslom, posypeme kryštálovým alebo trstinovým cukrom a nakrájame na 12 rovnakých štvorcov. Stred každého štvorca posypeme mandľovými lupienkami.
- Každý štvorec preložíme tak, že spojíme všetky štyri rohy v strede (vytvoríme akúsi šatôčku). Takto pripravený štvorec uložíme na vrch každého naplneného košíčka vo forme a okraje jemne zatlačíme dovnútra.
- Pečieme v rúre predhriatej na 200 °C približne 30 minút dozlatista.
- Po upečení necháme mierne vychladnúť na mriežke a pred podávaním bohato posypeme práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Namiesto jemného tvarohu môžete použiť aj ricottu alebo krémový syr typu Philadelphia, čím získa krém inú štruktúru.
- Aby cesto pri pečení ostalo pekné chrumkavé a nepremočilo sa, nezabudnite ho dôkladne potrieť maslom tak, ako je uvedené v postupe.
OHODNOŤTE RECEPT
