Tento rýchly jesenný dezert spája jemné lístkové cesto, sladké restované jablká so škoricou a mleté vlašské orechy. Vďaka šikovnému preklopeniu cesta a zapečeniu pri vyššej teplote získate tyčinky, ktoré sú na povrchu krásne chrumkavé a vo vnútri plné šťavnatej plnky.
45 minCelkom
15 minPríprava
30 minVarenie
8Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné presladký dezert ku káve, jesenné pečenie
Príprava dopredunie, lístkové cesto je najlepšie čerstvé
Skladovaniev uzatvorenej nádobe pri izbovej teplote 1 – 2 dni
Tip na podávanies teplým čajom alebo obľúbenou kávou
Hlavná surovinalístkové cesto a jablká
Potrebujeme
Na plnku
- 5 ks jabĺk
- 75 g kryštálového cukru
- 50 g mletých vlašských orechov
- 10 g masla
- 1 ČL mletej škorice
Na cesto a dokončenie
- 275 g chladeného lístkového cesta
- 1 ks jablka
- 1 ks vajca
- 2 PL hnedého trstinového cukru
- 1 PL práškového cukru
Postup prípravy
- Päticu jabĺk určených na plnku ošúpte a nahrubo nastrúhajte na strúhadle.
- Na panvici rozohrejte maslo, pridajte nastrúhané jablká, kryštálový cukor a mletú škoricu.
- Zmes za stáleho miešania poduste približne 8 až 10 minút, kým sa neodparí prebytočná šťava a jablká nezmäknú.
- Hotovú jablkovú plnku preložte do misky a nechajte ju úplne vychladnúť.
- Do vychladnutej zmesi dôkladne primiešajte mleté vlašské orechy.
- Rozviňte plát lístkového cesta na papieri na pečenie a na jednu pozdĺžnu polovicu rovnomerne rozotrite plnku, pričom na okrajoch nechajte malý lem.
- Spodný pozdĺžny okraj cesta potrite rozšľahaným vajíčkom, druhú prázdnu polovicu cesta preložte cez plnku a okraj dôkladne uzavrite vidličkou.
- Naplnený plát rozkrájajte nožom alebo krájačom na pizzu priečne na 8 rovnomerných tyčiniek a preneste ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Povrch každej tyčinky potrite rozšľahaným vajíčkom, ozdobte tenkým plátkom zvyšného jablka a posypte hnedým trstinovým cukrom.
- Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C približne 20 minút dozlatista a dochrumkava.
- Po upečení nechajte tyčinky mierne vychladnúť a pred podávaním ich jemne poprášte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Plnku nechajte pred nanesením na cesto skutočne úplne vychladnúť. Teplá jablková zmes by rozpustila tuk v lístkovom ceste, ktoré by stratilo lístkovanie a rozmočilo by sa.
- Vlašské orechy pridávajte až do studenej plnky. Pomôžu absorbovať zvyškovú vlhkosť z jabĺk a dodajú zmesi pevnejšiu textúru.
- Dôkladné uzavretie okrajov vidličkou zabráni vytekaniu sladkej šťavy počas pečenia a zároveň vytvorí pekný dekoratívny lem.
- Trstinový cukor na povrchu jablkového plátku pri vysokej teplote jemne skaramelizuje a dodá tyčinkám extra chrumkavosť.
OHODNOŤTE RECEPT
