Späť
–+ porcie
Jablkovo-orechové tyčinky z lístkového cesta: Chrumkavé navrchu, šťavnaté vo vnútri

Jablkovo-orechové tyčinky

Tento rýchly jesenný dezert spája jemné lístkové cesto, sladké restované jablká so škoricou a mleté vlašské orechy. Vďaka šikovnému preklopeniu cesta a zapečeniu pri vyššej teplote získate tyčinky, ktoré sú na povrchu krásne chrumkavé a vo vnútri plné šťavnatej plnky.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 30 minúty
Celkový čas 45 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 8 porcií
Kalórie 235 kcal

Zloženie
  

Na plnku

  • 5 ks jabĺk
  • 75 g kryštálového cukru cca 5 PL
  • 50 g mletých vlašských orechov cca 5 PL
  • 10 g masla cca 1 ČL
  • 1 ČL mletej škorice

Na cesto a dokončenie

  • 275 g chladeného lístkového cesta 1 balenie
  • 1 ks jablka na ozdobu
  • 1 ks vajca na potretie
  • 2 PL hnedého trstinového cukru
  • 1 PL práškového cukru

Pokyny
 

  • Päticu jabĺk určených na plnku ošúpte a nahrubo nastrúhajte na strúhadle.
  • Na panvici rozohrejte maslo, pridajte nastrúhané jablká, kryštálový cukor a mletú škoricu.
  • Zmes za stáleho miešania poduste približne 8 až 10 minút, kým sa neodparí prebytočná šťava a jablká nezmäknú.
  • Hotovú jablkovú plnku preložte do misky a nechajte ju úplne vychladnúť.
  • Do vychladnutej zmesi dôkladne primiešajte mleté vlašské orechy.
  • Rozviňte plát lístkového cesta na papieri na pečenie a na jednu pozdĺžnu polovicu rovnomerne rozotrite plnku, pričom na okrajoch nechajte malý lem.
  • Spodný pozdĺžny okraj cesta potrite rozšľahaným vajíčkom, druhú prázdnu polovicu cesta preložte cez plnku a okraj dôkladne uzavrite vidličkou.
  • Naplnený plát rozkrájajte nožom alebo krájačom na pizzu priečne na 8 rovnomerných tyčiniek a preneste ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
  • Povrch každej tyčinky potrite rozšľahaným vajíčkom, ozdobte tenkým plátkom zvyšného jablka a posypte hnedým trstinovým cukrom.
  • Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C približne 20 minút dozlatista a dochrumkava.
  • Po upečení nechajte tyčinky mierne vychladnúť a pred podávaním ich jemne poprášte práškovým cukrom.

Poznámky

  • Plnku nechajte pred nanesením na cesto skutočne úplne vychladnúť. Teplá jablková zmes by rozpustila tuk v lístkovom ceste, ktoré by stratilo lístkovanie a rozmočilo by sa.
  • Vlašské orechy pridávajte až do studenej plnky. Pomôžu absorbovať zvyškovú vlhkosť z jabĺk a dodajú zmesi pevnejšiu textúru.
  • Dôkladné uzavretie okrajov vidličkou zabráni vytekaniu sladkej šťavy počas pečenia a zároveň vytvorí pekný dekoratívny lem.
  • Trstinový cukor na povrchu jablkového plátku pri vysokej teplote jemne skaramelizuje a dodá tyčinkám extra chrumkavosť.

Výživa

Kalórie: 235kcalSacharidy: 28gBielkoviny: 3gTuk: 13gNasýtený tuk: 4gCukor: 15g