Ak hľadáte rýchly a vláčny dezert bez zapínania rúry, tieto jablkovo-jogurtové placky sú ideálnou voľbou. Husté cesto s kúskami čerstvých jabĺk pripravíte v jednej miske a vďaka pečeniu pod pokrievkou budú krásne prepečené, mäkké a plné sviežej chuti.
25 minCelkom
10 minPríprava
15 minVarenie
10 – 12 ksPorcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchle raňajky alebo sladké občerstvenie
Príprava dopredunie, najlepšie sú čerstvé
Skladovaniev uzatvorenej nádobe pri izbovej teplote 1 – 2 dni
Tip na podávanieso škoricovým cukrom, javorovým sirupom alebo kyslou smotanou
Hlavná surovinajablká a biely jogurt
Potrebujeme
Na cesto
- 350 g hladkej múky
- 200 g bieleho jogurtu
- 2 ks jabĺk
- 60 g cukru (kryštálového alebo trstinového)
- 50 ml rastlinného oleja (+ kvapka na potretie panvice)
- 1 ks vajca
- 7 g kypriaceho prášku do pečiva
- šťava z 1/2 citróna
- nastrúhaná kôra z 1/2 citróna
Na posypanie
- 1 PL práškového cukru
- 1/2 ČL mletej škorice
Postup prípravy
- Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na malé kocky. Preložte ich na tanier a ihneď pokvapkajte čerstvou citrónovou šťavou, aby nezhnedli.
- Do hlbšej misy rozklepnite vajce, pridajte cukor a najemno nastrúhanú citrónovú kôru. Metličkou dôkladne vymiešajte dopenista.
- K vaječnej zmesi pridajte biely jogurt a opäť dobre prešľahajte. Následne prilejte rastlinný olej a zapracujte ho do hladkej emulzie.
- Do tekutého základu vsypte hladkú múku a kypriaci prášok do pečiva. Vymiešajte husté, polotuhé a hladké cesto.
- Do pripraveného cesta pridajte nakrájané jablká a pomocou stierky ich rovnomerne zapracujte.
- Rozpáľte nepriľnavú panvicu na miernom ohni a zľahka ju potrite kvapkou oleja.
- Pomocou naberačky dávkujte cesto na panvicu a stierkou ho jemne roztlačte do tvaru hrubšieho lievanca.
- Panvicu zakryte pokrievkou a opekajte na miernom plameni približne 2 až 3 minúty, kým spodná strana nezíska zlatistú farbu a povrch mierne nespevní.
- Lievanec otočte, opäť prikryte pokrievkou a dopečte z druhej strany dozlatista, čo potrvá približne 1 až 2 minúty. Postup opakujte so zvyšným cestom.
- Upečené teplé placky uložte na tanier a pred podávaním ich cez sitko rovnomerne posypte zmesou mletej škorice a práškového cukru.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pečenie pod pokrievkou je pre tento recept absolútne kľúčové. Cesto je pomerne husté a obsahuje kúsky surových jabĺk, preto para pod pokrievkou zabezpečí, že sa lievanec prepečie až do stredu a jablká zmäknú bez pripálenia povrchu.
- Udržujte skutočne nízku až miernu teplotu platne. Cukor obsiahnutý v ceste má tendenciu rýchlo karamelizovať a tmavnúť, preto potrebujete dostatok času na prepečenie vnútrajška.
- Citrónová kôra a šťava nie sú v recepte len proti hnednutiu jabĺk. Dodajú cestu dôležitú sviežosť a skvele vyvážia sladkosť jogurtu a škoricového posypu.
OHODNOŤTE RECEPT
