Tento fenomenálny tvarohový koláč mení pravidlá hry. Je neuveriteľne jemný, vďaka Salku dokonale vláčny a vonia po kokose. Pripravte si servítky, pretože tento dezert sa doslova rozplýva na jazyku a jeden kúsok nikdy nestačí.
Hľadáte dokonalý dezert na nedeľné popoludnie alebo sviatočný stôl? Zabudnite na suché zákusky, ktoré sa drolia. Táto “snežná” verzia klasiky je taká lahodná, že zmizne z plechu skôr, než stihne vychladnúť. Máte už nakúpený tvaroh?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Vylepšená, extra šťavnatá verzia strúhaného tvaroháča.
- Tajný trik: Horúci koláč sa polieva kondenzovaným mliekom.
- Cena/Čas: Luxusná chuť za pár eur, hotové do hodinky.
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas pečenia: 40 minút
- Počet porcií: 16 kúskov
- Náročnosť: Stredná
- Kalórie: cca 320 kcal/ks
- Trend: ⭐ Virálny hit
Potrebujeme
Cesto:
- 300 g hladkej múky
- 1 ČL kypriaceho prášku
- 200 g masla (zmäknutého)
- 100 g cukru
- 3 žĺtky (bielky si odložte)
- 4 PL kyslej smotany
Tvarohová plnka:
- 400 g tvarohu (hrudkovitý alebo jemný)
- 1 vajce
- 100 g cukru
Sneh do plnky:
- 3 bielky (z vajec do cesta)
- 150 g cukru
Na dozdobenie:
- 100 g sladeného kondenzovaného mlieka (Salko)
- Kokosová múčka (podľa chuti)
Postup prípravy
- Príprava mrveničky: Do väčšej misy dajte zmäknuté maslo. Cez sitko k nemu preosejte múku zmiešanú s kypriacim práškom. Rukou vypracujte sypkú mrveničku.
- Vymiesenie cesta: Do mrveničky pridajte 100 g cukru, 3 žĺtky a kyslú smotanu. Rukou vypracujte celistvé, mäkké cesto.
- Chladenie: Cesto rozdeľte na dve časti – jednu väčšiu a jednu menšiu. Väčšiu časť zabaľte a dajte do chladničky na 20 minút. Menšiu dajte do mrazničky (aby sa dobre strúhala).
- Tvarohový základ: Tvaroh, jedno celé vajce a 100 g cukru rozmixujte ponorným mixérom úplne dohladka.
- Príprava snehu: Bielky vyšľahajte. Počas šľahania postupne pridávajte 150 g cukru, kým nevznikne tuhý, lesklý sneh. Ten potom jemne a ručne vmiešajte do tvarohovej zmesi.
- Vrstvenie: Plech (22×22 cm) vyložte papierom. Väčšie cesto z chladničky rukami rovnomerne utlačte na dno. Naň navrstvite nadýchanú plnku.
- Finálna úprava: Na plnku rovnomerne nastrúhajte menšie cesto z mrazničky (použite hrubé strúhadlo).
- Pečenie: Pečte v rúre vyhriatej na 160 °C približne 40 minút, kým povrch nie je krásne zlatistý.
- Magický krok: Ihneď po vytiahnutí z rúry polejte ešte horúci koláč kondenzovaným mliekom a posypte kokosom.
Videorecept
Tipy na záver
- Salko nevarte: Použite klasické sladené kondenzované mlieko priamo z plechovky/tuby. Dôležité je naliať ho na horúci koláč, aby vsiaklo do strúhaného cesta a spojilo chute.
- Konzistencia tvarohu: Ak máte radi krémovejšie koláče, použite jemný tvaroh vo vaničke. Ak preferujete klasiku, hrudkovitý tvaroh dodá lepšiu štruktúru, ale určite ho prešľahajte s cukrom.
Variácie
- Svieža verzia: Do tvarohovej plnky nastrúhajte kôru z jedného citróna, skvele to vyváži sladkosť Salka.
- Ovocný twist: Na tvarohovú vrstvu môžete pred strúhaním cesta poukladať pár malín alebo ríbezlí.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť nízkotučný tvaroh? Áno, ale plnotučný tvaroh zabezpečí, že plnka bude krémovejšia a nebude sa drobiť. Pri tomto type koláča odporúčame nešetriť na tukoch.
Prečo sa cesto dáva do mrazničky? Cesto je maslové a mäkké. Aby sa dalo pekne nastrúhať a vytvorilo typické “kučierky” na vrchu, musí byť poriadne stuhnuté.
Nechajte koláč úplne vychladnúť, aby sa chute prepojili, a potom krájajte.
Recept od AZIZA GOTOVIT pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
