Hľadáte inšpiráciu na rýchle, chutné a zároveň výživné jedlo, ktoré poteší celú rodinu? Tieto fantastické kuracie fašírky, alebo ak chcete placky, so zeleninou sú presne to, čo potrebujete! Sú pripravené z dostupných surovín, ich príprava je jednoduchá a výsledok je vždy zaručene lahodný. Kombinácia jemného kuracieho mäsa, nastrúhaných zemiakov a mrkvy, spolu s cibuľkou, cesnakom a bylinkami, vytvára neodolateľnú chuť a šťavnatú textúru.
Tieto placky sú skvelou voľbou ako hlavné jedlo, napríklad s varenými zemiakmi a čerstvým šalátom, alebo len tak s obľúbeným dipom. Môžete ich však podávať aj ako sýtu desiatu či ľahšiu večeru. Vďaka zelenine sú placky krásne vláčne a zároveň plné vitamínov. Pripravte si ich podľa nášho jednoduchého receptu a uvidíte, že si ich zamilujú malí aj veľkí stravníci.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 20-25 minút
- Čas vyprážania: cca 15-20 minút (podľa počtu dávok)
- Počet porcií: cca 12-14 placiek
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Potrebné suroviny:
- 450 g kuracích pŕs
- 1 ks stredne veľkej mrkvy
- 1 ks väčšieho surového zemiaka (varný typ B alebo C)
- 1 ks stredne veľkej cibule
- 2 ks vajec (veľkosť M)
- 3 polievkové lyžice kyslej smotany (aspoň 14-16% tuku)
- 1 strúčik cesnaku (prelisovaný)
- 1 čajová lyžička soli (alebo podľa chuti)
- 1/2 čajovej lyžičky mletej sladkej papriky
- cca 2-3 polievkové lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate (alebo 1 PL sušenej)
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- 3 polievkové lyžice hladkej múky (alebo polohrubej, podľa potreby na zahustenie)
- Rastlinný olej na vyprážanie (dostatočné množstvo na pokrytie dna panvice v tenkej vrstve)
Postup prípravy
Príprava zmesi na placky:
- Príprava mäsa a zeleniny: Kuracie prsia umyte pod studenou vodou, osušte papierovými utierkami a nakrájajte na veľmi malé kocky (približne 0,5 x 0,5 cm). Alternatívne ich môžete nasekať v kuchynskom robote na hrubšie (nie na úplne jemnú pastu). Stredne veľkú mrkvu a väčší surový zemiak očistite a nastrúhajte najemno na strúhadle. Stredne veľkú cibuľu očistite a nakrájajte nadrobno.
- Miešanie základných ingrediencií: Všetky tieto pripravené suroviny – nakrájané kuracie mäso, nastrúhanú mrkvu, nastrúhaný zemiak a nadrobno nakrájanú cibuľu – vložte do väčšej misy. Pridajte celé vajcia (2 ks), kyslú smotanu (3 PL) a prelisovaný strúčik cesnaku. Všetko zatiaľ zľahka premiešajte vareškou alebo lyžicou.
- Dochutenie a zahustenie: Do misy k mäsovo-zeleninovej zmesi pridajte soľ (začnite 1 čajovou lyžičkou, podľa chuti môžete pridať viac), mletú sladkú papriku, nasekanú čerstvú petržlenovú vňať a čerstvo mleté čierne korenie podľa vašej preferencie. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, aby sa chute pekne prepojili.
- Pridanie múky: Nakoniec zmes postupne zahusťujte hladkou múkou (začnite s 3 polievkovými lyžicami, ak je zmes stále príliš riedka, pridajte ešte trochu). Vzniknúť by malo polohusté cesto (nemalo by byť príliš tekuté, aby sa placky neroztekali, ani príliš tuhé), z ktorého sa budú dať lyžicou ľahko tvarovať placky na panvici.
Vyprážanie placiek:
- Rozohriatie oleja: Na väčšej panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte dostatočné množstvo rastlinného oleja na stredne vysokú teplotu. Olej by mal pokrývať dno panvice v tenkej vrstve (cca 2-3 mm). Olej je pripravený, keď po vhodení malého kúska cesta začne syčať.
- Tvarovanie a vkladanie placiek: Pomocou polievkovej lyžice naberajte kôpky pripraveného cesta a na rozpálenom oleji z nich tvarujte menšie placky (s priemerom približne 6-8 cm a hrúbkou cca 1 cm). Lyžicou ich môžete jemne roztlačiť do požadovaného tvaru. Nevkladajte príliš veľa placiek naraz na panvicu, aby sa olej príliš neochladil a placky sa pekne opiekli.
- Vyprážanie: Placky smažte z každej strany dozlatista a do chrumkava. Trvá to približne 3-4 minúty z každej strany, v závislosti od hrúbky placiek a teploty oleja. Placky by mali byť prepečené aj vo vnútri. Počas vyprážania môžete teplotu podľa potreby upraviť.
Dokončenie:
- Odkvapkanie tuku: Usmažené placky vyberajte dierovanou lopatkou alebo kliešťami a nechajte ich krátko odkvapkať od prebytočného tuku na tanieri vystlanom papierovými kuchynskými utierkami.
- Servírovanie: Kuracie placky so zeleninou podávajte teplé. Výborne chutia s varenými zemiakmi, zemiakovou kašou, čerstvým zeleninovým šalátom alebo len s obľúbeným dresingom či dipom (napr. cesnakovým, bylinkovým).
Videorecept
Tipy
- Pre ešte lepšiu chuť môžem do zmesi pridať aj trochu majoránky alebo iných obľúbených byliniek.
- Ak nemám po ruke kyslú smotanu, môžem ju nahradiť bielym jogurtom (ideálne hustejším gréckym typom) alebo trochou majonézy pre krémovejšiu konzistenciu.
- Namiesto kuracích pŕs môžem použiť aj vykostené kuracie stehná, ktoré sú šťavnatejšie, alebo morčacie mäso.
- Ak chcem placky pripraviť v zdravšej verzii, môžem ich upiecť v rúre na plechu vystlanom papierom na pečenie (potreté trochou oleja) pri teplote cca 180-200°C približne 20-25 minút, v polovici pečenia ich obrátim.
Tieto fantastické kuracie fašírky (placky) so zeleninou sú skvelým spôsobom, ako pripraviť chutné a sýte jedlo, ktoré si určite nájde miesto vo vašom jedálničku.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Môj Dastarkhan chutný a rýchly, no mierne sme ho upravili pre lepšiu prehľadnosť a funkčnosť.
OHODNOŤTE RECEPT
