Tento krupicový koláč Zebra zbúra všetky vaše predstavy o suchých bábovkách. Je neuveriteľne šťavnatý, vláčny a na jeho prípravu nepotrebujete ani jedno vajce! Dokonalý hrnčekový recept, ktorý vďaka kefíru ostane mäkký aj tri dni.
Máte v chladničke zvyšný kefír a neviete, čo s ním? Tento recept je záchranou pre každú návštevu aj lenivé víkendové rána. Žiadne šľahanie snehu, len zamiešať a piecť. Výsledok vyzerá ako z cukrárne, no stojí pár eur. Máte už nahriatu rúru?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Vláčny liaty koláč bez vajec s mramorovým efektom.
- Tajný trik: Namočenie krupice do kefíru vopred (zaručí jemnosť).
- Cena: Extrémne lacný (pod 4 € za celý plech).
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas pečenia: 40 minút
- Počet porcií: 12 kúskov
- Náročnosť: Pre začiatočníkov
- Kalórie: cca 260 kcal/ks
- Trend: #EgglessBaking #KefirCake
Potrebujeme
(používame hrnček s objemom 200 ml)
- 1 pohár detskej krupice
- 1 pohár kryštálového cukru
- 2 poháre kefíru (môže byť aj acidofilné mlieko)
- 0,5 pohára rastlinného oleja
- 1 pohár hladkej múky (do základu)
- 1 ČL prášku do pečiva
- 2 PL hladkej múky (na zahustenie svetlej časti)
- 2 PL kakaa (na tmavú časť)
- Tuk a múka/strúhanka na vymastenie formy
Postup prípravy
- Do väčšej misy nasypte krupicu a cukor. Zalejte ich kefírom a metličkou dobre premiešajte.
- Zmes nechajte odstáť aspoň 15 minút. Toto je kľúčový krok – krupica musí napučať, inak bude koláč vŕzgať pod zubami.
- Do odstátej zmesi prilejte olej a znova premiešajte.
- Preosejte 1 pohár hladkej múky s práškom do pečiva a zapracujte do tekutej zmesi. Vznikne vám hladké základné cesto.
- Cesto rozdeľte na dve rovnaké polovice do dvoch misiek.
- Do prvej misky vmiešajte 2 lyžice kakaa. Ak je cesto príliš husté, pridajte lyžičku kefíru.
- Do druhej (svetlej) misky vmiešajte 2 lyžice hladkej múky. Dôležité: Obe cestá musia mať rovnakú hustotu, aby sa pri pečení nezliali.
- Formu (ideálne okrúhlu 24 cm) vymastite a vysypte. Do stredu formy dajte lyžicu svetlého cesta, priamo do neho lyžicu tmavého cesta. Opakujte, kým sa neminie cesto (kruhy sa budú samé rozlievať do strán).
- Na záver môžete špajdľou potiahnuť čiary od stredu ku krajom pre efekt pavučiny.
- Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 35 – 40 minút. Skúšku urobte špajdľou – musí vyjsť suchá.
Videorecept
Tipy na záver
- Správna forma je základ. Na toto množstvo cesta je ideálna tortová forma s priemerom 22 – 24 cm. Ak použijete veľký plech, koláč bude nízky a môže sa vysušiť.
- Trpezlivosť ruže prináša. Koláč krájajte až po úplnom vychladnutí. Za tepla je štruktúra krehká a “mokrá”, po vychladnutí sa krásne spevní, no ostane šťavnatá.
Variácie
- Citrónová sviežosť: Do svetlého cesta nastrúhajte kôru z jedného citróna, koláč dostane úžasnú arómu.
- Oriešková Zebra: Namiesto 2 lyžíc múky pridajte do svetlého cesta mleté orechy.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť mlieko namiesto kefíru? Nie, neodporúčame to. Kefír (alebo cmar/kyslé mlieko) reaguje s krupicou a práškom do pečiva inak ako sladké mlieko. Práve kyslosť zaručuje tú povestnú jemnosť a “obláčikovú” štruktúru.
Prečo sa mi zlievajú farby a nemám pekné pásiky? Pravdepodobne bolo jedno cesto redšie ako druhé. Nezabudnite do svetlej časti pridať tie 2 lyžice múky navyše, aby ste vyvážili kakao v tmavej časti.
Tento koláč chutí najlepšie s pohárom studeného mlieka alebo kakaa. V chladničke vydrží čerstvý aj 4 dni.
Recept od AZIZA GOTOVIT pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
